PowerPoint 演示文稿 - 生物化学与分子生物学.ppt

Vitamins and Microelements Introduction Definition 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 Section I??????? Lipid-soluble Vitamins 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯Isoprene衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK Vitamin A（抗干眼病维生素） 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 Vitamin E （Tocopherol） （二）生化作用及缺乏症 1. 抗氧化作用 antioxidant ROO· ? RH ? ROOH ? R· （过氧化自由基 ） （多不饱和脂肪酸）（有机过氧化物 ）（有机自由基） R· ? O2 ? ROO· 在有维生素E(Vit E-OH)存在时，它与有机过氧化自由基的反应为 ROO·+Vit E-OH?ROOH?Vit E-O· 维生素E是一种断链抗氧化剂(chain-breaking antioxidant) 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢 Section Ⅱ Water-soluble Vitamins 一、有氧氧化的反应过程 （一）丙酮酸的氧化脱羧 Vitamin B2 (riboflavin) FMN的文字结构式： 6、7二甲基异咯嗪 核醇 磷酸 FAD的文字结构式 6、7二甲基异咯嗪 腺嘌呤 核醇 核糖 磷酸 磷酸 Vitamin B3 (nicotin acid, nicotinamid, Vitamin PP) NAD+与NADP+的文字结构式 尼克酰胺 腺嘌呤 核糖 核糖-（磷酸） 磷酸 磷酸 Vitamin B6 (pyridine derivatives) Biotin Vitamin B12 (cobalamin) ﹡生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。 ﹡缺乏症：坏血病 它与TPP协同参与丙酮酸、α-酮戊二酸的氧化脱羧反应，是α-酮酸氧化脱羧反应中硫辛酸乙酰转移酶的辅酶,起转酰基作用 13. Vitamin E (tocopherol) is the most important antioxidant in the body, acting in the lipid phase  of membranes throughout the cell. It protect the  effects of toxic radicals such as the peroxyl  radical, mainly as a breaker of free- radical chain