消化和吸收汇.pptVIP

想一想 同学们，你最喜欢吃什么食物呢？那么，你知道这些食物进入人体后会发生什么样的变化吗？ 想一想 1783年，意大利的科 学家斯帕兰札尼曾做过一个巧妙的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼内，然后让老鹰把笼子吞下去，发现笼子好好的，可是肉块消失了。是什么原因使肉块不见了呢？发生了什么样的变化呢？ 一、消化系统 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。消化系统由消化道和消化腺组成。 消化道：一条很长的管道，食物在人体内的通道。 消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体。 消化系统 口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 牙齿：人体内最坚硬的器官，其主要功 能是切断、撕裂和磨碎食物。 舌：将唾液和食物充分搅拌、混合； 唾液腺导管：唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。 胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。功能：暂时贮存食物，通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合。 5、小肠 位置：小肠上接胃的幽门部，下接大肠。 特点： （1）成人的小肠一般5~6米长，是消化道中最长的一段。 （2）小肠的起始部分为十二指肠，长度相当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠液都流入小肠，含有多种消化液和消化酶。 大肠：长1.5米，起始部分叫盲肠，盲肠上连一细小的盲管，叫阑尾。 功能：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。 胆汁的作用 胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用. 演示实验 三、食物在消化系统中的变化 对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？ 探究：馒头在口腔中的变化 探究实验的一般步骤 提出问题 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 作出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关； 牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物； 馒头变甜是淀粉发生了变化。 提示 可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 制定计划 1、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3小块。将A块和B块分别用刀细细的切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。 2、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3、取三支洁净的试管，分别编上1、2、3号，然后做如下处理： 结论 讨论 1、你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。 答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验结果。 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 科学实验证实，脂肪和蛋白质在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。 消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。（消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。） 消化的分类： （1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动； （2）化学性消化：消化液中消化酶的作用。 食物中所含营养物质分类 淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式 ①淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ②蛋白质 初步消化 氨基酸 ③脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？ 消化道各器官的吸收能力 1、口腔、咽、食道基本上没有吸收作用； 2、胃