冷鲜肉特约店的经营与管理.pptVIP

特约店的经营与管理 前 言 双汇特约店有投资小、回报快、渠道稳定等著 多优点，开发特约店是鲜冻品事业部重要市场发展 战略之一，通过全员建店，特约店在全国得到迅速 的发展，现已突破10000家，但目前管理和培训相 对比较薄弱，特编写如下规范，供市场一线人员 及特约店店主、配送商参考学习。 目 录 第一部分:特约店的基础管理及业务流程 第二部分:如何提升门店营业额 一、特约店的合理报货、货款结算款 3、合理报货具体方法 1）合理报货应考虑的因素: 目前库存 近期销售 上周同期销售 到货时间 特殊需求 季节性 节假日 天气 2）、按48小时报货举例,具体的公式是： 当日报货量=预计销量—明日库存 （明日库存=今日库存量+明天到货量—明天出库量） 如：8月30日报货产品后腿肉，中间间隔31日这一天，9月1日到货，9月1日出货，按每天的正常销量为50公斤，8月30日库存量为30公斤，31日到货量为20公斤，当日报货量应为 50 =50-(30+20-50) （即当日的报货量就是9月1日的到货量） 4、货款如何结算 先款后货（预付货款） 现款现货（货到付款） a、打款方法： ①、所有门店在预报货时把预付货款统一打到配送商指定的帐号，所打款的尾数是店号，如开封豫B01-012店要打款2000元，实际应打款额为2012元（能分清是哪家店打的款），并及时电话通知经销商实际打款金额，以便从网上查询； ②、每店办理1折1卡，在预报货时把款存在存折上，并通知经销商从网上银行划款及划款金额； 特约店为了节约时间，不需要每天 到银行打款，一次可付2-3次的预报货款。 b、对帐 实行预付货款的特约店 每10天或15天对一次帐； 经销商会计每10天或15天每店出一份对帐单； 对帐单内容： 打款日期及金额 提货日期及金额 余额及返利金额； 如果帐面显示有误，特约店店主可电话与配送商会计核对解决。 二、特约店的接货、分割及深加工 1、接货流程 车到店→核对产品与送货单是否相符→核对产品质量及重量→签字确认 特约店接货时间视各地经销商送货时间而定 配送车辆到店时要求接货时间一般不超过10分钟 一般抽检率在20%左右 大部分经销商在夜间送货，而特约店人员辛苦经营了一天，如果再夜里接货，一天很难休息好，为了避免这种现象，有个别经销商拿着特约店的钥匙，夜间直接把货送到店内，并把产品在生鲜柜内摆放好，打开设备，店主或店内员工就不用每天夜里起来接货了（如葫芦岛配送商就是这样操作），当然这是建立在互相信任的基础上，可供大家参考。 2、如何进行白条分割及免费加工 为了缓解生鲜分割产品的缺货影响，同时也为了提高产品价值，提高特约店毛利，很多门店把白条进行精细分割后销售,以解决门店的困难。 a、白条分割方法 如实行返利的门店可把白条分割成具体产品后，经核算定价再配送到店内。 ⑴、白条放在分割案上之后，首先查看表面是否因运输带有污迹或脏物，如果有