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物流学导论 第8讲 储存 本讲学习要求 了解储存的功能与作用 掌握储存的过程 了解商品在储存过程中发生的损耗，影响因素 了解商品储存规划的内容 掌握不合理储存的主要表现 掌握实现储存合理化的措施 一、商品储存的功能与作用 所谓商品储存，就是指在商品生产出来之后而又没有到达消费者手中之前所进行的商品保管的过程，具体来说，就是在保证商品的质量和数量的前提之下，根据一定的管理规则，在一定的时间内将商品存放在一定的场所的活动，它是物流系统的一个重要的组成部分。商品储存是包含商品库存和商品储备在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存在的一种经济现象。 它在物流的整个过程中发挥着越来越重要的作用。 商品储存在物流过程中的作用 1．通过商品存储，可以调节商品的时间需求，进而消除商品的价格波动 2．通过商品存储，可以降低运输成本，提高运输效率 3．通过商品在消费地的存储，可以达到更好的客户满意度 4. 通过商品存储，可以更好的满足消费者个性化消费的需求 二、商品储存的过程 商品储存的过程一般都发生在物流中心的仓库中。在现代化程度较高的物流中心，仓储作业应依靠机械化完成，从而达到以最低成本为顾客提供最满意服务的要求。物流中心的商品储存的过程一般包括接收商品、存放商品、取出商品和配送商品等环节。 1.接收商品 物流中心一般要配备供铁路车厢和货运汽车停靠卸货的站台和场地、升降平台，并要配备托盘搬运车、叉车以及各种吊车，以完成卸车的作业。在商品卸货完毕之后，仓储信息系统要根据货物的信息打印出标签或者条码，并将其贴在货物的包装上，以便在今后的储藏运输的过程中随时对货物进行跟踪和管理。 2.存放商品 需要详细了解所储存的商品对于外部环境的要求，并严格按照这些要求给商品提供适当的储位，并建立自动监控系统，自动监控储存环境的各项指标，如温度和湿度等，保证储存商品的安全。除了在露天场所建立正规适用的货位存放商品外，还要在库房内建立各种货架，如高层货架以及旋转货架等，存货作业通常由叉车或巷道堆垛机来完成。 3.拣取商品 拣取商品一般可分为整件取货和零星取货两种方式。整件取货一般都是通过机械化的手段自动完成的，由信息系统发出出库单或者出库指令，由叉车或堆垛机到指定的储位进行取货。零星取货一般由拣货员手工完成，基本有两种方式：一种是拣货员在仓库内走动，或随着叉车或堆垛机移动，按拣货单到不同的储位取货；另一种是拣货员坐在固定的位置上，由机械设备将货箱或托盘运送到拣货员面前，拣货员根据取货单进行取货。 4.配送货物 物流中心会根据服务对象的不同，向单一用户或多个用户发货。当用户需要多种货物的时候，需要在发货前进行一系列的再加工的过程。比如说，可能会对商品进行重新包装等。在自动化程度较高的仓库里，一般来说，拣出的商品都是通过运输机械运送到发货区，信息系统通过阅读贴在货品上的条形码获知所运送商品的详细信息，然后，判断该货品的户主是谁，进而通过控制运输机上的分叉机构将货品送到相应的包装线上。包装人员按照装箱单核查商品的品种和数量后装箱封口，然后装车发运。 在商品储存的过程中，应该针对商品的不同特性，研究和探索各类商品在不同的环境条件下质量变化的规律，采取相应的措施和方法，控制不利的因素，保证商品的质量，减少商品的损耗。 三、进行商品储存的原因 库存商品的变化和损耗 影响库存商品变化的因素 1、库存商品的变化 包括物理变化、化学变化和生物变化（1）物理变化：指只改变商品的外部形态，而不改变其本质，不生成新的物质，并可以反复进行的变化。具体形式：挥发 溶化 熔化 干燥 变形（2）化学变化：与物理变化正相反。不仅改变物质的外部形态，而且改变物质的性质、生成新的物质。具体形式：化合；水化；分解；水解；氧化；聚合；老化；风化（3）生物变化：指库存商品受到生物和微生物的作用所发生的变化。如：虫蛀、鼠咬、霉变、腐朽、腐败等。 2、影响库存商品变化的因素 （1）内因 化学成分 结构形态 理化性质 机械及工艺性质 包装状况 （2）外因 自然因素温度 湿度 日光 大气 生物及微生物 社会因素 3、库存商品的损耗 （1）有形损耗（物质损耗） 使用损耗 不使用损耗 异常损耗 自然损耗 （2）无形损耗（精神损耗） 第一种无形损耗 第二种无形损耗 四、储存的保管原则 1 面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。 2 尽可能地向高处码放，提高保管效率。有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止破损，保证安全，应当尽可能使用棚架等保管设备。 3 根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依