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【2018年整理】中心厨房主要职责描述ppt
中心厨房主要职责描述 中心厨房岗位职责描述（一） 中心厨房岗位职责描述（二） 中心厨房岗位职责描述（三） 中心厨房岗位职责描述（四） * 部门主要职责 负责制定中心厨房加工工艺手册，并不断修改完善。 按照公司规范要求，依据加工计划合理领料。 按照公司规范要求，执行加工制作，保证加工质量。 按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库。 严格执行食品卫生法及其他法规，确保个人和环境卫生标准的达标 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：核算员 厨师 杂工 部门关键考核指标 天马行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632 岗位主要职责 中心厨房 经理 厨师 核算员 负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案 负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划 组织制定加工制作管理制度及业务流程 负责依据加工计划合理领料，努力实现零库存 负责按照公司规范要求，进行加工制作，保证加工质量 按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库 负责中心厨房的内部组织管理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 大学本科及以上学历 管理或餐饮行业相关专业 5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验 杂工 岗位主要职责 中心厨房 经理 厨师 核算员 按工作程序接收店管部转来订单，并确认订单 根据订单安排班次及每班工作量，并经中心厨房经理签字确认后，通知班长 对于每班领用的原材料及完成的成品的入库按程序进行出入库的记录 严格按工作流程向配送部发货 KPI考核指标 基本任职资格和经验 杂工 岗位主要职责 中心厨房 经理 厨师 核算员 根据中心厨房经理下达的工作任务，严格按照工艺标准、工艺流程和质量要求完成制作任务 对于制作过程中发生的各种操作问题及时报告代班班长，并向上一级领导汇报 对所入库的原材料严格按质量标准和重量进行检验，并做好相关记录，如有异议向上级领导提出协调解决 KPI考核指标 基本任职资格和经验 杂工 岗位主要职责 中心厨房 经理 厨师 核算员 KPI考核指标 基本任职资格和经验 杂工 *
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