【2018年整理】生理系统与工作设计.ppt

人員的體力活動2 生理系統與工作設計 食物是人體能源的來源，其消化路程中各器官的主要功能： 1.口---a．牙齒：切斷並研磨食物。 b．唾液：分解澱粉，潤滑食物。 2.胃---食物與胃液結合成食物糜，胃酸與酵素會進一步分解食物。 3.小腸---吸收大部份的物質 ( 包括脂肪、蛋白質、碳水化合物等 )，並經由血液與淋巴輸送至肝臟與其他組織。 食物的主要成份分： 脂肪 ( 代謝1g，可提供9.5Kcal大卡 ) a.主要成份是三甘油，又可進一分解： 1．甘油：轉變為糖類分解反應中之中間代謝物。 ２．脂肪酸：可經由氧化而分解釋放出能量。 b.人體脂肪中分佈：１皮下、2肌肉、3部份內臟組織。 年輕男性體重之15%為脂肪、中年22%為脂肪。 年輕女性體重之22%為脂肪、中年34%為脂肪。 碳水化合物(carbohydrates) ( 代謝1g可提供4.2kcal ) 主要成份由碳、氫、氧組成，經由稻米、麵等穀類食物消化後所產生。 葡萄糖 ( C6H12O6 ) (屬單醣):可經由血液輸入至中樞神經及肌肉組織。 肝醣 ( C6H10O5 )n (屬雙醣):大多儲存於肝臟，代謝時可先轉換為葡萄糖。 蛋白質 ( 代謝1g可提供4.5k cal ) : 主要成份是氨基酸，氨基酸為人體形成酵素、紅血球、抗體、荷爾蒙等重要物質。 體重增加 : 輸入能量 ( 攝取食物 ) ＞ 輸出能量 ( 新陳代謝活動 ) 每７０００～８０００Kcal約１公斤 (2)體重減少 : 輸入能量 ( 攝取食物 ) ＜ 輸出能量 ( 新陳代謝活動 ) 新陳代謝 提供體力活動的能量來自下列方程式 : ATP + H2O ? ADP + P + 能量E ATP：三磷酸腺甘酸(adenosine triphosphate) ，存在肌肉細胞內，量少 ADP：二磷酸腺甘酸(adenosine diphosphate) P：磷 E：提供體力活動 ATP量少，必需有其他能源使ADP能夠跟P合成ATP。 途徑有三種： CP ? P + C + E E + P + ADP ? ATP CP：磷酸肌酸(Phosphocreatine)，存在於肌肉組織內，可分解得到能量。 此反應的特性如下: 分解速度快，為合成ATP最快速之途徑 為無氧過程(anaerobic process) 一個單位CP可提供合成一個單位ATP的能量 C6H12O6 ? 2 C3H6O3 + E E + 3 P + 3 ADP ? 3ATP C3H6O3 ：乳酸(lactic acid) C6H12O6 ：葡萄糖，是由貯存在體內之醣類(碳水化合物)轉換而得，醣類是貯在肝臟及肌肉中。 此反應的特性如下： 產生乳酸 無氧過程 一個單位葡萄糖(C6H12O6)分解可提供合成3個單位ATP之能量 C16H32O6 + 23 O2 ? 16 CO2 + 6 H2O + E E + 130 ADP + 130 P ? 130 ATP C16H32O6 ：脂肪酸，氧化分解產生能量。 反應式的特性： 有氧過程(aerobic process) 一個單位C16H32O6之分解可提供合成130個單位ATP之能量 一般成年人體內儲存的能量分佈： ATP與CP約數 kcal 碳水化合物約 2000 kcal---為能源之主要來源 脂肪約 100,000 kcal---為能源之主要來源 活動程度與能量途徑的關係： 休息或輕度的體力活動時： 由有氧過程提供合成ATP能量，其所需氧量以正常呼吸攝取即可。 較高水準之體力活動時： 初期由碳水化合物分解之無氧過程提供合成能量，後期由有氧過程提供能量。 長時間之體力活動時： 主要由有氧過程提供能量，時間愈長則脂肪提供能源之比重愈高。 Purett ( 1971 ) 發現持續中度體力活動4~6hr後，脂肪分解供應了60~70%之合成能量。 無氧過程產生乳酸，乳酸堆積超過一定值，肌肉感到疲勞 可經由下列2途徑來降低血液中乳酸值 ： 20%氧化分解成CO2、H2O 80%在組織內轉換成葡萄糖，再合成肝醣，存在肝臟或血液中 乳酸需藉由活動及時間來加以排除 ： 濃度下降的時間約需1小時以上 休息時若體力活動水準保持在最大有氧能力的50%以下，有助乳酸濃度降低 ( Bonen 1975 )，McLellan Skinner ( 1982 ) 10% 最適當 呼吸系統 新陳代謝需要呼吸及心臟血管系統之配合來輸送吸入的O2及排放的CO2 呼吸動作 ：藉由橫膈膜及內、外肋間肌之收縮來改變胸腔內之容積來吸入或排出空氣 肺通氣(pulmonary ventilation) ：