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Basic Wine Knowledge 葡 萄 酒 知 识 点 滴 葡萄酒分类 颜色 红葡萄酒 RED WINE 白葡萄酒 WHIT WINE 桃红葡萄酒 ROSE WINE 二氧化碳强度 静态葡萄酒 STILL WINE 气泡葡萄酒 SPARKLING WINE  Cabernet Sauvignon 卡本妮苏维翁 Pinot Noir 黑皮诺 Merlot 梅洛 Shiraz/Syrah 设拉子 Red Grapes Varieties 红葡萄品种 世 界 最 出 名 的 4 种 酿 造 红 葡 萄 酒 的 葡 萄 品 种 葡萄名称 主要产区 风格与特色 概况 卡本妮苏维翁 Cabernet Sauvignon 又名：赤霞珠 解百纳 卡本内苏维侬 * 法国波尔多 Bordeaux * 美国加利弗尼亚California * 澳大利亚 Australia * 智利 Chile * 阿根廷Argentina * 新西兰 New Zealand * 中国 China * 辛辣味 Spices * 草本味 Herbs * 黑醋栗 Blackcurrants * 黑莓味Blackberries * 雪茄味 Cigars * 巧克力 Chocolates * 烟草 Tobaccos * 青椒 Green Peppers * 薄荷草Peppermints * 颗粒小、果皮厚、较晚熟 * 酿酒色泽深, 单宁含量较高, 酒体强劲 * 口感较为浓郁和生动, 并有内敛的张力 * 适合长期贮藏, 陈年后味道更佳 * 常与与梅洛或设拉子混合味道会更好 * 波尔多地区也是世界上最常用酿酒葡萄品种 梅洛 Merlot 又名： 美乐 美露 梅露汁 * 法国波尔多 Bordeaux * 美国加利弗尼亚California * 智利 Chile * 阿根廷 Argentina * 新西兰New Zealand * 紫罗兰Violet * 玫瑰 Rose * 李子、梅子味 Plums * 早熟、鲜嫩、多产 * 风味相对柔和, 其芳香和味道都更接近草本植物 * 单宁柔和, 口感爽滑, 容易入口, 适合初饮者 * 波尔多地区主要葡萄品种也被世界广泛种植 黑皮诺 Pinot Noir 又名：黑比诺 黑品诺 皮诺洛瓦 * 法国布根地 Burgundy * 美国加利弗尼亚 California * 新西兰 New Zealand * 澳大利亚 Australia * 草莓味 Strawberries * 甜浆果 Sweet berries * 蘑菇的味 Mushrooms * 黑莓味Blackberries * 黑樱桃 Black Cherries * 古老的酿酒品种对土壤阳光要求严格, 皮薄, 早熟, 产量低 * 具有的柔和的、天鹅绒般的丝滑 * 勃艮第地区、美国加州的主要葡萄品种 * 颜色淡, 酒精高, 具备陈年潜力 * 可用来酿造香槟及汽酒 设拉子 Shiraz 又名：席拉 希哈 * 法国罗纳河谷 Rhone Valley * 澳大利亚 Australia * 美国加利弗尼亚California * 黑胡椒味 Peppers * 野莓味 Raspberries * 浆果果酱味 Berry Jam * 晚熟品种, 独特的紫色 * 口感优雅而浓郁, 果味充盈而复合 * 单宁含量较高, 比卡本妮苏维翁更劲力可与之混合, 具备陈年潜力 Malbec 马尔贝克 Gamay 加美 Carmenère 卡麦尼 Cabernet Franc 卡本尼弗朗 Red Grapes Varieties 红葡萄品种 Some Other Common Red Wine Grapes 其它酿酒的红葡萄品种 Cabernet Franc 卡本尼弗朗克（品丽珠） Mourvedre 慕韦度 Gamay 加美 Malbec 马尔贝克 Zinfandel 馨芳（仙芬黛） Barbera 巴贝拉 Grenache 歌海娜（格莲纳什）