养猪生产中的水作用与节约策略综述.docVIP

养猪生产中的水：作用与节约策略综述 本综述由曼尼托巴大学的Martin Nyachoti和Elijah Kiarie写作，在曼尼托巴养猪研讨会2010上发表，介绍了良好水质对养猪生产的重要性，以及最佳用水管理的技巧。 简介 尽管水是畜牧生产当中的重要资源，但关于水的优化利用的研究却惊人地少。造成养猪生产用水方面研究缺乏的原因是，直到最近以前，水的供应在世界大部分地区都是廉价而充足的，从而被认为是理所当然的。正是因为这个原因，水被称为被遗忘的营养（Thalin和Brumm，1991）。 不能再继续把水当成是理所当然的资源，因为优质水源已经越来越少，这一点正给加拿大的养猪业的发展带来巨大挑战。同时，水质下降会影响猪的生产性能，并且可能造成过量用水。后者会加重粪便处理方面的问题，因为粪浆容积增加（McLeese等人，1992）。影响家畜饮水水质的因素有很多，其中包括溶解矿物质浓度以及细菌污染情况。 猪对这些因素的反应变化很大。水质问题可能会构成巨大挑战，而水处理措施又常常不能与生产性能的改善相对应。此外，养猪生产当中产生出大量的粪便，这又进一步加剧了环境污染和水体的富营养化（Nyachoti等人，2007）。粪便含水量高（86-98％）增加了储存和处置的成本（Mroz等人，1995）。粪便中的水主要来自尿液，而尿液的排量与饮水量密切相关。 畜牧部门越来越认识到，水是一种重要的资源，因此生产者需要通过正确的用水策略来保护这种资源。本综述的目的旨在对养猪生产用水相关的最新信息进行总结，并就商业性养猪生产的节水措施提出建议。 猪为什么需要水 猪从三个来源获得水：饲料中含有的水、代谢水以及饮水。它们必须得到足够的水才能维持最佳的生产水平。 水是构成机体的最大量的单一养分，按重量计算，小猪体内82％是水分，出栏肥猪体内55％是水分（Kober，1993），而且水是猪的分泌物当中的主要成分，例如乳汁和唾液。 猪消耗的水量多少取决于多种因素，例如供应水量、日粮组成成分、动物的生理状态、环境条件、社会因素，以及设备的设计与安置等等。这些因素的互作效应可能也会影响猪的饮水量。因此，特定类型的猪的推荐饮水量存在很大的变动（NRC，1998），因为关于这些过程背后的调节耗水量的生理机制的信息还很有限，并且一些外在因素的影响也难以确定，例如环境温度、湿度、日粮质量和数量、填料频率、维护条件以及应激等（NRC，1998）。 此外，传统的确定养分需要量的方法无法直接用来确定水的需要量，因为除了用于组织维持、身体增长、胚胎发育和泌乳的需要之外，机体的许多重要生理过程都需要用到水，这些过程包括体温调节、矿物质的平衡、代谢产物和/或反营养物质的排出、饱感的获得以及行为需要等等（Mroz等人，1995）。因此，在实践当中，都为猪提供自由的饮水。 商业性养猪生产的水源 北美养猪生产的供水主要有三种来源，包括井水（地下水）、地表（沟渠）水和管道供水（公共供水系统）。 这些来源之间在水质方面存在差异，污染的风险也各不相同。地表水遭微生物污染的风险最高，并且由于淋溶和蒸发浓缩效应，矿物质含量的变异也会比较大。从储水池、天然泉水、浅水井（小于50英尺）、自流井、深井到公共供水系统，污染风险呈降低趋势（Meek，1996）。 尽管猪能够容忍很大范围的水质变化，但关于用循环水供应猪只饮用方面还没有可用信息。另外，关于曼尼托巴养猪生产当中各种来源的（例如：井水、水管供水和地表水）应用比例的信息也找不到。 表 1给出了某大型商业性养猪场断奶单元饮用地表水（渠水）和水管供水获得的生产性能。根据这些发现可以得出结论，地表水可有效地用于断奶猪生产（Nyachoti等人，2005）。由于地表水对于养猪生产来说越来越重要，因此一定要搞清楚它对动物生产性能的影响。 表 1. 断奶后六周当中饮用地表水和管道供水对仔猪生产性能的影响 1 ； 地表水 管道（井）水 平均日采食量，g/天 552 549 平均日增重，g/天 394 395 饲料转化比 1.36 1.41 1数据来自Nyachoti等人，2005。 水质对生长性能的影响 要想实现最佳的增重和生产性能，必须保障猪的饮水的水质良好。饮水的水质会影响死亡率、饲料采食量、增重速度、饲料转化比等性能指标，从而影响生产效益（Stull等人，1999）。 当饮水水质差的时候，猪的饮水量会增加，从而增加粪浆的量（McLeese等人，1992）。这是个不良影响，因为畜牧业内对粪浆处理的担心已经很严重，而这又会加重这个问题（Mroz等人，1995），并且增加粪浆田间施撒的成本。此外，因为动物必须排出任何摄入体内的多余水分，所以这种情况还会令它们的性能受影响，因为它们必须消耗能量用于排水过程，而这部分能量本可