相当朴素的中式小点——光饼.doc

???????做完这款小光饼，心里暗乐，这不就是馒头沾了一层芝麻吗？出炉时尝了一个，暄软中略有些嚼劲儿，一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿，我最喜欢这个味儿，淡淡的，朴素极了，没有一般点心的华丽，但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱，如我；如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡，如老李和小李。 ????? 人的口味可谓千变万化，众口难调，别看家里只有三口人，但也是口味不一，我偏爱清淡更多些，老李则更喜欢香味浓厚的，小李则好象介于我们两个中间，太清淡的不喜欢，太浓厚的也不喜欢。 ????? 今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相，朴实的滋味，我喜欢。 材料：?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? A 中筋面粉500克，奶粉30克 B 安琪酵母粉1大匙（约6克），水60克 C 鲜牛奶240克，细砂糖30克，色拉油1大匙，盐1/4小匙，猪油20克 D 糖水适量（细砂糖2小匙+热水4小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量 做法： 1.材料A过筛；B酵母溶于水备用； 2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大； 3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成50克小团，滚圆后压扁； 4.在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底。 5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。 出炉后晾凉，收入保鲜盒中。 ? ? ?