浙江旅游职业学院课时授课计划 学科 导游基础知识 班级 授课日期 教材 .docVIP

浙江旅游职业学院课时授课计划 学科 导游基础知识 班级 授课日期 教材内容 第二章第一节（课题）中国民族民俗 第一节 概论 教学目的与 要求 一、掌握民族和民俗的定义。 二、掌握中国民族民俗的概况。 教学方法 讲解、启发、讨论。 教具准备 重 点 难 点 教学要求之一、二。 教学内容及过程： 一、课前准备。 二、导入新课。 三、讲析新课。 四、复习巩固。 五、布置作业。 教后记录 结合旅游资源的开发来讲，效果好。  一、课前准备： 教材、资料、多媒体。 二、导入新课： 直接导入。 三、讲析新课： 1、关于民族： 几种定义： ①广义：处于不同的社会发展阶段的各种人们共同体。 ②狭义：指人类在原始社会崩溃、阶级社会确立时期形成的具有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现在共同文化上的共同心理素质的稳定的共同体。 ③总之：是人们在历史上经过长期发展形成的稳定的共同体。 2、关于中国民俗： 民俗是指一个民族历代相沿承袭而形成的风尚、习俗。其包括的内容大致有：物质系统、行为系统、观念系统。 3、中国民族民俗概况： 族称和人口。 分布状况及语言文字。 中国民俗的特点： 鲜明的民族性。 一定的阶级性。 落后的封建性。 原始的神秘性。 广泛的实用性。 4、民俗的旅游价值： 能够为人们的文化渴求提供多项选择。 乡土味浓郁，使旅游者觉得稀奇、亲切、宝贵，越是民族性的东西越具有世界性。 不仅可以了解观赏，而且大多数可以直接加入体验，并从中获得文化享受。 直接或间接产生经济效益。 四、复习巩固。 五、布置作业：谈谈民俗的旅游价值。 浙江旅游职业学院课时授课计划 学科 中国民族民俗 班级 授课日期 教材内容 第一章 第二 节（课题）蒙古族和回族 教学目的与 要求 一、掌握蒙古族和回族的历史文化和服饰饮食。 二、掌握蒙古族和回族的礼仪禁忌和节庆风情。 教学方法 讲解、启发、讨论。 教具准备 重 点 难 点 教学要求之一、二。 教学内容及过程： 一、课前准备。 二、导入新课。 三、讲析新课。 四、复习巩固。 五、布置作业。 教后记录 突出重点，进行讲解。 检查签字 一、课前准备。 二、导入新课。 直接导入。 三、讲析新课。 1、蒙古族： 历史文化： “蒙古”，是蒙古人的自称。蒙古本来只是众多游牧部落中一个部落的名称，在唐代称为蒙兀室韦“蒙兀”，即“蒙古”的谐音），后来演变成了整个民族的称呼。公元12世纪末13世纪初，蒙古部落出了一个有名的首领叫铁木真，他就是毛泽东同志称为“一代天骄”的成吉思汗。铁木真在各家族的支持下，发展生产，扩充武力，逐渐统一了蒙古各部，建立了蒙古汗国。他带领着蒙古骑兵东征西讨，把蒙古汗国的疆界不断扩大，发展成一个跨越亚欧两洲的大帝国。他的孙子忽必烈还建立了中国历史上的一个王朝——元朝。这是蒙古族历史上最兴盛的时期。?蒙古族有一个特点，就是离不开马。他们的祖先曾骑着马四处征战，创造了英雄的业绩。他们劳动生产离不开马，行路离不开马，就连吃、住、娱乐都离不开马。蒙古族盛行的体育运动之一是赛马，歌唱的是骏马，跳的舞是《牧马舞》、《马刀舞》，连最有名的乐器也叫马头琴。因此，人们把蒙古族称为“马背上的民族”。蒙古族有自己的语言文字和优秀的文学艺术传统。早在12世纪以前，蒙古族就产生了史诗《格斯尔的故事 》。现在，《蒙古秘史》、《一层楼》等蒙古族古典文学著作已整理出版，还涌现了马拉沁夫和他的小说《在茫茫的草原上》等一大批全国著名的作家和作品。蒙古族是一个酷爱音乐的能歌善舞的民族。传统的“马刀舞”、“盅碗舞”、“鄂尔多斯舞”等热情欢快、粗扩奔放，是广受赞誊的代表性舞蹈；歌曲《草原上升起不落的太阳》、《赞歌》、《敖包相会》、《草原之 夜》等更是被全国人民广为传唱。服饰饮食： ①饮食：蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。　　每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。“手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用