种子的故事·4零食精选.ppt

零食种子·杏仁 中国原产的杏树，最初是以果树的身份出现在果园中，所以中国的杏仁大多数时候是吃杏果肉时留下的副产品 而苦杏仁更多时候则是出现在药铺里，作为一种止咳平喘的药物来使用 零食种子·杏仁 杏仁茶、杏仁豆腐 杏仁的苦味可以平衡甜食“腻”的感觉 所以，杏仁很快跟甜品挂上了钩 零食种子·杏仁 炎炎夏日，来上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件惬意的事情 零食种子·杏仁 老北京名小吃的杏仁茶，用精制杏仁粉为主料，再配上花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水一冲，就可以享用了 这种杏仁茶味道，像是甜味油茶 看着用长长壶嘴的大茶壶冲茶的过程倒更有意思 零食种子·腰果 在超市的坚果货架上，腰果一定是最显眼的 无论是摆放位置，还是标价都要比其他坚果高出一头 更特殊的还是它们特别的外形 不过它们可不是什么果，而是同核桃、花生、杏仁一样的种子 零食种子·腰果 它们具有瞬间提升甜品和菜肴层次的魔力 瑞士的果仁巧克力、印度的咖喱，美国的冰激凌，中国的清炒虾仁…… 跨越国界，一副国际坚果的范儿 零食种子·腰果 超市出售的腰果都是不带壳的 以至于，让人产生腰果生来就没有壳的错觉 实际上，每粒腰果都有一个相当强悍的外壳 零食种子·腰果 腰果壳强悍： 果壳坚硬，难以打开 腰果壳中含有“腰果壳油”，毒性极强 据说，腰果最初就是当做毒药来使用的 零食种子·腰果 随着对腰果壳油的研究深入，这种毒药被赋予了很多新的用途，毒药外壳找到了自己的新位置 腰果壳油可以用做天然的杀虫剂 腰果壳油可以改善塑料材料的结构和性能，提高其耐磨性 腰果壳油还可以增强橡胶的耐热性和弹性 零食种子·腰果 从植物学的角度来看，腰果的壳和花生壳倒属于同类，因为它们都是果皮 除了提供干香的种仁，每粒腰果还附赠了多汁“果肉” 腰果附赠的果肉并没有包裹在果仁外面，而是长在了坚果的屁股上，被称为“腰果苹果” 零食种子·腰果 腰果苹果，柔软多汁，酸酸甜甜 在腰果的产地，“腰果苹果”都是当做水果来销售的 在巴西，腰果汁是种十分受欢迎的饮料 零食种子·腰果 除了直接当水果，“腰果苹果”还可以化身美酒 在印度，榨取腰果苹果果汁，经发酵、蒸馏，得到腰果酒 在坦桑尼亚，“苹果”会被晒制成干，然后再用来酿制酒精含量极高的酒 零食种子·腰果 腰果并不是单单是个没有皮的简单坚果 当你下次吃腰果的时候 不妨想想它们的有毒硬壳 还有顶着腰果的那个“大苹果”吧 零食种子·可可 中国人常常用众口难调来说明一种食物要满足所有人的口味是件多么困难的事情 一个人眼中的美味佳肴，在另一个人眼中可能就是不过如此甚至难以入口 那么，到底有没有一种食物可以克服巨大的口味差异让绝大多数人喜欢呢？ 零食种子·可可 十个人里面有九个爱巧克力，而第十个人是在撒谎 ——美国艺术家约翰·杜里厄斯 作为一种糖果，巧克力凭借其独特的甜蜜口味征服了世界 在英国，一项调查表明超过87%的男性喜欢吃巧克力，而爱吃巧克力的女性更是高达91% 零食种子·可可 给人们带来幸福感觉的巧克力种类繁多，配方千差万别，具有不同的口味和口感 万变不离其宗，各式巧克力的核心原料都是可可脂和可可粉 这两味原料只能从可可树的种子中提取 零食种子·可可 可可、茶、咖啡，世界三大饮料作物 纺锤形的果实，由于成熟程度不同，呈现绿、黄、红、紫等不同颜色，非常具有观赏性 用来制作巧克力的种子，也就是可可豆，就被包裹在果实之中 零食种子·可可 早在公元前几个世纪的南美洲，人们就发现了这种会结一些胖乎乎的果实的树，每个果实里还有好多种子 有意思的是，每个民族总会有那么个喜欢尝试的吃货 于是，他把这种种子晒干，碾碎，然后冲水尝了一下，觉得味道还不错 于是这种用可可豆做成的饮料就流传了下来 零食种子·可可 慢慢地，南美洲历史的车轮前进到了玛雅人时期 玛雅人除了喜欢在石头上刻日历，还喜欢写说明书，比如把如何冲“巧克力”喝的方法画在瓦罐上 玛雅人除了用可可豆来做饮料，还把可可豆当作货币来使用 零食种子·可可 酒香不怕巷子深，深藏在南美洲丛林中的巧克力也不怕 1528年，巧克力被西班牙殖民者带回了欧洲 西班牙人没有玛雅人那么重口味，用糖和牛奶取代了巧克力水中的辣椒和香草来 巧克力饮料流行起来，并很快传遍了整个欧洲 后来，可以直接吃的块状巧克力也出现在了欧洲的市场上 零食种子·可可 面对商店里琳琅满目的巧克力，许多人，尤其是女生，心里却很矛盾： 既喜欢巧克力甜美细腻的味道，又恨它高糖高脂 巧克力高热量耐保存，二战美军的随身装备 零食种子·可可 相对于其他糖果，巧克力其实算是很有营养的一种零食了 巧克力，尤其是黑巧克力中，含有多种对