金针菇栽培汇总.pptVIP

二、生产概况 是一种以食菌柄为主的小型伞状菌 一、形态特征 　灰白色、绒毛状，浓密、较细，略有爬壁现象 ，易形成粉孢子（粉孢子过多的菌株菇体质量差 ） （二）温度 低温型恒温结实菌类 第三节 品种与栽培期 一、培养料的配制 主料摊薄 不需溶解的辅料 → 混匀后撒入主料 需溶解的辅料溶解 → 均匀拌入主料中 用清水拌至含水量(70%,约挤出2滴水）→ 堆闷1~2h PH8.0左右 （二）分化期 * 第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 品种与栽培期的选择 第四节 栽培技术 第九章 金针菇栽培 一、分类地位：金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、小火焰菌属 代号：FI 历史 533-540年,《齐民要术》记载构树人工培养金针菇方法 1928年，森木彦三郎发明了瓶栽法 从20世纪80年代始用塑料袋栽培法 第一节 概述 营养 含18种氨基酸 8种必需氨基酸 必需氨基酸含量高（占总氨基酸44.5%) 赖氨酸、精氨酸很丰富，誉为“增智菇” 药用 助消化 抗癌、抗衰老 防治肝炎和胃溃疡 降血压和胆固醇 三、营养价值 返回本节 （一）菌丝体 第二节 生物学特性 （二）子实体 丛生，白色或黄色 菌盖：小，球形→半球→平圆 菌褶:白色或淡黄，较稀疏 菌柄：细长、中空、纤维质 基部暗褐色，并密生绒毛 异宗四极结合性菌类 无性 初生菌丝→子实体 初生菌丝 次生菌丝 粉孢子或节孢子 总史 粉孢子 节孢子 担孢子 初生菌丝 次生菌丝 子实体 担子 二、生活史 返回本节 （一）营养 弱木腐菌 木屑应陈旧、发酵 喜高氮 VB1、VB2缺陷型 用麦麸 玉米面 等补充 P、K、Mg三元素最重要 最 适 温 度 菌丝体：23℃左右 子实体：8～14℃ （因种而异） 34℃死亡 ＞19℃品质差 ＞21℃难出菇 三、生态习性 返回本节 （三）湿度 喜湿性菌类 培养料湿度：65%～70% 子实体生长空气湿度：85%～95% 均比常规菌类高出5个百分点 （四）空气 菌 丝 生 长 期 子实体分化期 注意通气 子实体生长期： 控制通气 （五）光照 厌光性菌类 菌丝生长期：黑暗 子实体分化：散射光 子实体生长：弱光 CO2可抑制菌盖生长，促进菌柄伸长 （六）pH：5.5-6.5 金黄色：产量高、抗性强、适于鲜销 白色：产量及抗逆性较低，适于出口 浅黄色：介于两者之间 按 颜色 细密型(多柄型） 粗细型（少柄型） 分支： 低温型、偏高温型 出菇 早生型、晚生型 早晚 适温 一、品种 二、栽培日期 确定 依据 当地气温稳定在5~15℃（出菇适温） 向前推50天左右 一般 安排 南方：晚秋（10～11月）播种 北方：中秋（9月中下旬）播种 11～12月进入出菇 前期温度适合菌丝体生长 后期温度适合子实体生长 目的 此外 气温高再加0.1%多菌灵 非熟料栽培时勿加糖和玉米粉等营养 （一）配方 棉籽壳等下脚料70%~80% 玉米粉或黄豆粉3%~5% 石膏、糖各1% 过磷酸钙、石灰粉各2％ 第四节 栽培技术 （二）拌料: (手工拌料) 预堆 17×35cm袋，一端用热合机烙封 两底角内塞成平底袋 装料至1/2（余部当护筒） 用线绳扎活结或套颈圈后堵棉塞 单口 出菇 17×45cm袋筒 扎活结→装料→扎活结（不留护筒） 双口 出菇 袋勿太大，以免污染率高，菌柄易倒伏装料要上紧下松，外紧内松，袋壁光滑，无微凹 要求 （三）装袋 二、灭菌 高压：152Kpa压力下保持1～2h 常压：100℃保持10余小时 三、接种 单开口袋：一端接种 双开口袋：两端接种 平底袋 返回本节 四、管理 （一）发菌期 光线暗、空气新、气温约20℃ 空气湿度60%~70% 要求 排袋 根据气温决定袋层高低与密度 结果 白色菌丝长满袋 “井”形排列 解口 排袋 单口菌袋：立排、袋口盖报纸，将其喷湿 双口菌袋：成行卧叠成菌墙， 披盖地膜 措施 降温至10~12℃，空气湿度85%~95% 弱散光刺激，空气新鲜 约4天泌棕色液滴，相继出现米粒状原基 做法：破菌膜、去种块、平料面 作用：出菇快、多、齐 搔菌 搔菌面恢复 割袋口 骚菌 返回本节 1．抑制期(控制生长) 时机 菌柄长至0.5~1cm时 这是金针菇 管理中的特殊期 利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏 目的 措施 降温至5℃ 降湿至75％~80% 加强通风，由弱到强 机械吹风1~2天 自然风4~7天 （三）子实体生长期 返回本节 2．伸长期(促进生长) 温度10—15℃ 空气湿度90％左右 光线微弱（看清管理为度）、光源定向 空气少（CO20.1%~0.15) 喷水勿喷子实体 措施 抑制菌盖生长 促进菌柄细长 颜色浅 菇质嫩 目的 加湿器 返回本节 3.采收期 时机：柄长约15c