食品添加剂滥用与非法添加物.pptVIP

加强食品生产的过程的控制 培养生产企业诚信理念。 加强生产者的社会责任意识。 建立强有力的执法监管体系 实行全程监管。原辅料备案管理。 治乱用重典。 提高潜规则信息采集能力。 提高监控识别能力 应对未知非法添加物仍处于被动局面。 开拓监控新思路。突破针对已知目标物的传统检测理念。 检验人员应树立敬业精神。 严把科技开发滥用带来的食品安全问题关 对于食品资源和食品工艺类科技开发立项应从食品安全角度审查。 慎重地进行食品领域的科研成果转化 正确引导消费者 加强风险信息交流。 媒体应有社会责任感。 消费者自身应提高对食品安全事件的全面认识。 夸大危害 2012年6月2日，网络上发布“广东江门查获逾10万个“致癌咸蛋” 已流入当地市场”。 “南都讯 记者 林惠娟 昨日凌晨，江门市质监、公安、盐务部门联合执法，在江门江海区一商住铺查获10.22万个工业用盐腌制的咸蛋和2.2吨工业用盐。质监局人士称，工业用盐含亚硝酸盐危害健康，长期食用会致癌。” 据老板供认，工业用盐一吨价格大概为500-800元，而食用盐则一般1000元一吨。为了减少生产成本非法购买。至于该作坊如何购买到工业用盐，老板目前还没供认。也并没有检测亚硝酸盐的含量。 作者的致癌理论： 加工咸蛋 工业盐 工业盐必含亚硝酸盐 亚硝酸盐必致癌 亚硝酸盐在食品和作为食品添加剂都可以使用，该报道更是混