我国生牛乳蛋白质含量现状及影响因素调查-中国食品卫生杂志.PDFVIP

中国食品卫生杂志 !,))## ! UV7SFS9WX’7(YWDDWWZU[8VS7S %$, 年第 + 卷第 ! 期 调查研究 我国生牛乳蛋 白质含量现状及影 响 因素调查 钟 雨婷 !王君 ! 国家食品安全风险评估中心 北京#$%%% # 摘# 要 !目的# 研究我国 当前生牛 乳 的蛋 白质含量 和 影响 因素 方法# 分析覆盖 $ 个省 % 市 ’ 自治区 $+ 个 乳 品 企业 %$) 年 $ 月(%$! 年 月连 续 $ 个 月共 .% !.$ 份 生牛 乳样 品蛋 白质含量数据 !利用 FdFF $/-% 软 件 进行 数 据 处理 结果# 生牛 乳 中蛋 白质的平 均含量 为 %.-$) l%-$! L0$%% L!规 模 化 牧 场 ’养 殖 小