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運動與營養 運動與營養 運動與營養 By By Mei-Yao Huang Ph.D Mei-Yao Huang Ph.D 營養的六大要素： • 碳水化合物 、蛋白質、脂肪、礦物質、 水和維他命 ，這些都是由食物中吸收得 來的主要成份，對人體健康非常重要， 營養對人體的精神充沛，器官的功能， 食物的消化及細胞的成長，都是必備的 物質。 微量營養 • 是指維他命及礦物質，它們本身並不發 出能量。 巨量營養 • 是指脂肪，碳水化合物及蛋白質，它們 需要有足夠的『微量營養素』後，才能 釋放能量。 • 在營養素中，過量或不足都會造成損 害。巨量營養及微量營養對人體雖有不 同的功能，但是它們對人體健康非常重 要。營養缺乏與量對人體所造成的不良 後果是同樣嚴重。 (1) 碳水化合物： • 它是人體精力的主要來源 。在人體的消化器官