白领人士的午餐习惯总结.ppt

調查目的 非典型肺炎雖然暫時告一段落，但如世衛專家指出，香港要隨時準備面對日後可能出現的疾病爆發 由於近年經濟下滑，要在有限的資金下保持身體健康，既食得健康，又同時食得經濟，是每個香港市民每日面對的問題 這項研究嘗試從生活化的角度，了解一段市民如何調節自己的飲食，並希望提出具體建議，幫助市民在艱難環境下維持健康體魄 調查概況 調查結果 現今經濟壓力和非典型肺炎肆虐下白領人士面對的壓力 近六成白領感到工作壓力較一年前大 過半數白領人士因非典型肺炎而更注意飲食健康 白領人士認為自己吃得健康？ 76%白領認為自己吃的早餐健康 71%人士認為自己的午餐健康 白領人士的早餐習慣 近六成白領人士進食食肆購買的早餐 麵包是白領人士在家最常吃的早餐 65% 在家吃早餐人士不飲用脫脂奶 有餡麵包/三文治為在外吃早餐白領最常吃的早餐食物 在家吃早餐而認為吃得健康的人士每星期會吃以下早餐食品兩次或以上 出外食早餐/買外賣而認為吃得健康的人士所吃早餐主要包括 白領人士的早餐習慣總結 六成人進食食肆購買的早餐 不論在家準備早餐或在食肆購買，麵包均是最常吃的早餐 七成多人認為自己吃的早餐健康，然而，所吃的卻包含不少不健康的食物 (如低纖的方包/豬仔包，高脂高膽固醇的三文治、煎蛋、餐肉香腸等) 相對來說，在家吃早餐的白領，所選食物較健康 白領人士的午餐習慣 六成半白領出外吃午餐或買外賣 出外午膳的分析 七成出外吃午餐白領人士經常於茶餐廳/快餐店午膳 近半數白領於午餐進食高脂肉類，如排骨、牛腩及雞翼 出外吃午餐/買外賣而認為吃得健康的人士所吃午餐的肉類包括 近四成在外午餐人士吃雞肉時選擇連皮雞肉 一般白領人士所自備午餐包括飯麵/麵包、蔬菜、肉類 半數自備午餐白領人士每星期最少進食雞翼一次 三成自備午餐人士吃雞肉時選擇連皮雞肉 自備午餐而認為吃得健康的人士所吃午餐的肉類包括 白領人士的午餐習慣總結 只有三成人士自備午餐，高達七成出外用膳/買外賣人士經常於茶餐廳/快餐店午膳 高脂肉類 (如雞翼、排骨、牛腩、午餐肉、炸魚肉等) 佔午餐食物中很大比例 自備午餐食物中亦不乏高脂選擇如雞翼 七成人認為自己吃的午餐健康，然而，所吃的卻包含不少不健康的高脂食物 經濟壓力和非典型肺炎對白領人士飲食習慣的影響 1/4白領人士每餐開支較一年前少 三成人士於過去一年改變食物選擇 七成白領要求均衡飲食 16% 為 ?慳錢? 不吃午餐而轉吃價錢便宜的下午茶餐 白領人士對健康飲食的訴求 超過六成白領人士認為食肆食物不健康 認為食肆食物不健康之白領人士主要覺得食物太油膩 超過八成人士認為長期出外用膳會引致健康問題 受訪者認為膽固醇高和肥胖是長期出外用膳引致的主要健康問題 五成半白領人士認為出外用膳/外賣缺乏足夠的健康選擇 近八成人士表示願意為健康改變飲食習慣 總結 白領人士常吃高脂及低纖食物，危害健康 在經濟壓力和非典型肺炎影響下，白領人士工作壓力及經濟壓力增加，同時亦更注意飲食健康 白領人士希望以更經濟的價錢購買更健康的食物，以應付繁重的工作及可能的疫症 白領人士對健康、均衡飲食的訴求增加，亦表示願意為健康改變飲食習慣 港人維持身體健康，同渡經濟難關 白領一方面 ?節衣縮食?、?慳得就慳?，但無減其健康(低脂)飲食訴求 他們不滿食肆食物油膩，亦充份了解長期進食會引致膽固醇、肥胖及心臟病等問題 如何從中平衡(減低兩餐支出但飲食均衡)，實為現今白領，特別是 ?無飯一族? 的一大難題 日常飲食均衡，常吃高纖低脂食物如生果，蔬菜，瘦肉和燕麥等，已經能供應日常所需，不用大量花費購買補品進補 食肆亦同步提供價格相宜而健康的食物，幫助港人維持身體健康，同渡經濟難關 完 有效樣本：511個 開支較少 沒有分別 開支較多 1% 不知道/很難說 有效樣本：511個 改變食物選擇 沒有改變食物選擇 有效樣本：163個(表示有改變食物選擇人士) 可選擇多項：共175個 有效樣本：511個 慳錢不吃午餐 轉吃下午茶餐 不會 2% 不知道/很難說 有效樣本：511個 健康 不健康 不知道/很難說 有效樣本：311個(認為食肆食物不健康人士) 可選擇多項：共553個 (包括太多鹽/人造色素/糖、不夠新鮮、沒有營養、份量太多等) 有效樣本：511個 長期出外用膳會引致健康問題 不會 不知道/很難說 6% 有效樣本：415個(認為長期出外用膳 會引致健康問題人士) 可選擇多項：共1,147個 有效樣本：511個 不足夠 出外用膳有足夠健康選擇 無所謂，自己調節 7% 不知道/很難說 有效樣本：510個 願意改變飲食習慣 不願意 7% 不知道/很難說 經濟低迷 沙士疫情下 講者：鍾庭耀博士 香港大學民意研究計劃主