初级营养师4.docVIP

初级营养师以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。1．属于多糖的物质是A. 木糖B．糊精C．果糖D．蔗糖E．核糖2．膳食纤维是A. 粗纤维B．木质素C．纤维素D．非淀粉多糖E．半纤维素3．铁与卟啉结合形成A. 复铁血红素B．正铁血红素C. 球蛋白D. 血红蛋白E．含铁血红素4．维生素K作为辅酶参与凝血因子形成过程中的A. 羟化反应B．羧化反应C．甲基化反应D．去甲基化反应E．脱羧反应5．测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为A．24gB．648C．25gD．18gE．36g6．为小肠粘膜细胞提供能量，应注意补充A. 葡萄糖B．氨基酸C．短链脂肪酸D．核苷酸E．谷氨酰胺7．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物A．2个月B．3个月C．4个月D．5个月E. 6个月8．高能量膳食最不适合哪一种疾病A．支气管哮喘B．肺部感染C．睡眠呼吸暂停综合征D．肺结核E．肺癌9．促进非血红素铁吸收的因素为A．茶叶B．磷酸C. 多糖D．肉因子E．多酚类10．毕脱斑的形成是由于A. 核黄素缺乏B．硫胺素缺乏C．体内脂质过多D．维生素A摄入过量E．维生素A摄入不足11．人体每天约有多少蛋白质被更新A．9％B．26％C．3％D. 36％E．46％12．钾的吸收过程是一个A. 主动转运过程B．被动转运过程C．顺浓度梯度转运过程D．主动转运+被动转运过程E．顺浓度转运过程+被动转运过程13．以下哪项不是碘的主要生理作用A. 促进生物氧化B．促进蛋白质合成C．调节水盐代谢D．促进骨髓造血细胞合成血红蛋白E．促进神经系统的发育14． “母乳，爱的甘泉”一句运用了营养教育中的哪种宣传技巧A．假借法B．美化法C．现身说法D．反复刺激法E．丑化法15．初乳中含有丰富的A. 分泌型免疫抗体AB．免疫球蛋白C．脂肪D．溶菌酶E，维生素C16．生后哪个月龄时，脑细胞数目的增加出现继胎儿期之后的第二个高峰A．生后的第1个月·B．生后的第3个月C．生后的第6个月D．生后的第9个月E．生后的第12个月17．体质指数是A．体重(千克)／身高(米)B．体重(千克)／身高(米)2C. 体重(千克)／身高(米)3D．身高(米)／体重(千克)3E.??身高(米)／体重(千克)218． 夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充A. 维生素CB．维生素KC. 维生素DD．维生素AE. 维生素E19．一从事轻体力劳动孕6个月的妇女每日能量摄入量应为A. 2000kcalB．2100kcalC. 2300kcal D．2500kcalE. 2700kcal20．正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A. 果糖B．葡萄糖C．酮体D. 乳酸E. 丙酮酸21．中性脂肪又称为A．甘油B．脂肪酸C．甘油三酯D．磷脂E．饱和脂肪酸22，外科病人最常见的营养不良原因是A．微量元素缺乏B．维生素缺乏C．蛋白质能量不足D．膳食纤维缺乏E．谷氨酰胺缺乏23． 当体温37，血pH值7.4时，高尿酸血症的诊断标准是A. 3.57mmol/L(60mg／d1)B．0.42mmol/L(7.0mg／d1)C．1.0mmol/L(16.8mg／d1)D．1.38mmol/L(23.1mg／d1)E．2.4mmol/L(40mg／d1)24．肠道手术前2—3天一般给予A．普食B．半流食C．低脂膳食D．禁食E．少渣饮食25．中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A．500mgB．300mgC．400mgD．600mgE．700mg26．孕期蛋白质的贮存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日贮存蛋白质约A．0.6-1gB．10-3gC．3-5g? ? ．D．6-8gE．10g27．女，25岁，行小肠大段切除术后经10天试餐期，无明显胃肠道不良反应，耐受性良好，此时可添加A．含蛋白质食品B．高能量食品C．含中链脂肪食品D．含淀粉食品E. 含短链脂肪食品28．低盐膳食每日应供给食盐A. 6克B．4克C. 1克D．2克E．5克29．含钾丰富的食物有A．玉兰片、紫菜B．海参、酸奶C．海蛰、麻蛤D．鸡肉、炼乳E．猪肉、蒜肠30．一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多A．7～8岁B．11～12岁C．15～16岁D．18岁E．9～10岁31．痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在A. 300mg B．400mgC．150mgD．250mgE. 50mg32．男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A. 蛋白质B．膳食纤维C. 维生素AD．锌E. B族维生素33．某食物蛋