姥姥秘制味道.docVIP

姥姥秘制味道 　　据说,我在妈妈肚子里的时候,妈妈总能听见“咕咚咕咚”的声音,所以我的小名就叫“咕咚”啦! 　　 　　2010年7月2日 　　天气:小雨淅沥 　　 　　今天,妈妈和姥姥一早就带我去体检,看见我的医生护士们都说我长得快,41天长了7cm增了4斤8两呢!不过我自己却没察觉,天天喝饱了奶睡觉觉～ 　　姥姥来我家的时候,除了给妈妈带好吃的,还特地带来一罐自制的“虾皮味精”,姥姥说哺乳的妈妈不能吃味精,但又怕妈妈吃饭没胃口养不壮我,所以专门做了虾皮味精。晚上爸爸用这虾皮味精炒了菜、煲了汤,妈妈说味道很不错哟～可惜我吃不到:-( 　　 　　虾皮味精 　　原料:新鲜虾皮60克,干香菇10克,冰糖10克。 　　做法: 　　1、把虾皮和香菇分别洗净沥干水,香菇剪成玉米粒大小,与虾皮一起平铺在微波炉里的玻璃盘上,高火3分钟焙干(时间可以视原料的量做适当调整),中间要翻动两次。 　　2、冰糖包上纱布用擀面杖敲碎,和晾凉后的虾皮、香菇一起用料理机磨成细末。 　　3、将细末过筛,剩下的渣再粉碎一次,过筛即可。 　　4、装入干净密封的容器冷藏保存。 　　姥姥温馨提示: 　　小咕咚的妈妈正在哺乳期,如果吃味精,谷氨酸钠就会通过乳汁进入宝宝体内,与血液中的锌发生特异性结合,变成机体无法吸收的谷氨酸锌随尿液排出,有可能引发宝宝急性锌缺乏。虾皮是天然“钙库”,既通乳、补钙又可以调味儿,加上香菇、冰糖,味道更像味精,真是一举多得! 　　1、虾皮一定要反复清洗干净,否则里面的灰尘、螨虫等会影响健康。 　　2、除了微波炉,焙干虾皮也可用烤箱或铁锅,用干净的铁锅慢火炒20分钟左右,炒到虾皮彻底干燥,注意不要炒糊。 　　3、自制的味精没有防腐剂,冷藏最多存放一个月左右。 　　4、虾是发物,宝宝要是处于黄疸期或是生疮时,妈妈不宜使用。 　　 　　2010年7月25日　天气:大朵的云彩像棉花糖 　　 　　今天姥姥又来看我啦!我可高兴啦! 　　姥姥这次来又带了一种自制味精,据说能增强我的免疫力,不过一岁以后才可以亲自吃呢,就先给咕咚妈妈尝一尝吧～妈妈说用蘑菇味精 　　做丸子、做馄饨、做汤味道都很好,可惜现在我只喝奶,尝不到姥姥做的美味,我???快快长大! 　　 　　蘑菇味精 　　原料:香菇40克,猴头菇25克,蟹味菇25克,茶树菇25克,滑子菇25克(以上均是干货),熟白芝麻20克,盐10克,冰糖10克。 　　做法: 　　1、将干菇去掉老根,快速清洗干净沥干水 　　2、备好芝麻、盐和冰糖,冰糖包上纱布用擀面杖敲碎。 　　3、将干菇剪成玉米粒大小,放在微波炉的玻璃盘上摊平,高火9分钟左右焙干,中间要翻看几次,蒸掉水分,发现干了即可,千万不能焙糊。然后晾凉,与芝麻、盐和冰糖碎混合在一起。 　　4、用料理机把所有原料磨成粉状。 　　姥姥温馨提示: 　　1岁以后应适当添加食用菌,丰富的维生素及矿物元素对孩子的生长发育、提高机体免疫力具有特殊效果。 　　1、干菇要选菌帽厚、香气浓郁、没有虫眼的,一定要确保质量。 　　2、清洗干菇时速度一定要快,不然焙干的时间会加长。 　　3、自制的味精没有防腐剂,所以不宜存放时间太长(密封冷藏最多半个月、冷冻最多两个月)。 　　 　　2010年10月17日　天气:万里无云 　　 　　日子过得真快,转眼我就快半岁了,终于可以吃辅食了! 　　姥姥来看我总会带来各种试验成功的“作品”,今天姥姥给我做了牛奶和菠菜汁调的双色蛋黄泥,还送给妈妈一瓶“坚果味精”。蛋黄泥我马上就吃光光了,可是这个香香的“味精”还得等到一岁以后。看着妈妈吃加了“坚果味精”的素蒸包,真馋呀!快长大呀快长大! 　　 　　坚果味精 　　原料:芝麻,核桃、杏仁、开心果、腰果、南瓜籽各60克,盐10克(如果喜欢甜味的可放20克冰糖,如今市场上的炒货大部分都有盐味,就不需要再加盐)。 　　1、生的坚果去壳,洗净,沥干净水,用烤箱或炒锅根据其大小分别焙干,不要烤过,微微发黄就好了。 　　2、充分凉透后,用料理机打成颗粒状。 　　3、坚果含油脂较大,成品质感有些湿,要封闭保存。装在干净密闭的容器内,冰箱冷藏半个月,冷冻2个月。 　　姥姥温馨提示: 　　坚果油脂大,用料理机粉碎时比较容易成团,因此,一是坚果焙干之后要完全凉透再粉碎,不要热着放进去;二是粉碎时一次不要放太多,否则更容易成团。三是当看到坚果在料理机里快成团时就不要再继续打了,坚果味精颗粒稍大一点口感更好。 　　1―3岁是宝宝脑部和视力发育的黄金时期。坚果所含的不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。这种“坚果味精”一定能让我家小咕咚更健康更聪明!坚果味精和鸡精、味精以及自制的虾皮味精都不是一个味。它是以“香”取胜!可以做