山西省应县一中2017-2018学年高二下学期第六次月考生物试卷+Word版含答案.docVIP

应 县 一 中 高 二 年 级 月 考 六 生 物 试 题 2018.4 时间：90分钟 满分：90分 命题人：孙 官 一、选择题：（本题包括40个小题，每小题1.5分，共60分。每小题只有一个选项最符合题意） 1．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物通常所指的发酵条件不包括(　　)温度控制　　　　B．溶氧控制控制 D．酶的控下列有关果酒自然发酵流程中的叙述正确的是(　　)应将选择好的葡萄进行反复冲洗防止杂菌污染应将选择好的葡萄只冲洗1～2次防止菌种流失应去梗再冲洗防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染应对榨取的葡萄汁进行灭菌处理防止杂菌污染(　　) A．过程和都只能发生在缺氧条件下过程和都发生在酵母菌细胞的线粒体中过程和都需要氧气的参与过程～所需的最适温度基本相同．制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看(　　) A．三种均为真核生物B．三种均为原核生物 C．两种真核生物，一种原核生物D．两种原核生物，一种真核生物 ．腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是(　　) A．加入12%的料酒B．逐层增加盐的用量 C．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D．用含水量约为70%的豆腐 ．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是(　　) 腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 决定腐乳特殊口味的是卤汤 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质 卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A．　　 B．C． D． 7.在泡菜的制作过程中,下列操作不正确的是(　　) A.按照清水与盐的质量比为41的比例配制盐水 B.按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水 C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染 D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境 下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是 (　　) A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B.样品液显色后,通过与已知浓度的标准显色液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 ．下列有关培养基的叙述中，正确的是A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B．培养基只有两类:液体培养基和固体培养基 C．除水以外的无机物只能提供无机盐 D．无机氮源不可能提供能量 1．下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是成分 蛋白胨 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 蒸馏水 含量 10 g 10 g 2 g 0．4 g 0．065 g 1 000 mL A．从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基 B．该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨 C．该培养基缺少提供生长因子的物质 D．该培养基调节合适的pH后就可以接种使用 ．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是(　　) A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B．将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 ．为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是(　　) A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上 C．临时保藏菌种容易被污染或产生变异 D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4保藏的方法 如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是(　　) A．步骤倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置 B．步骤将接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液后进行平板划线 C．步骤应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落 D．步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行计数 1．下列关于土壤取样的叙述错误的是(　　) A．土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤 B．先铲去表层土3 cm左右，再取样 C．取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌 D．应在火焰旁称取土壤 ．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是(　　) A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 ．下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是(　　)