17-18版：专题整合提升：专题4 酶的研究与应用（步步高）.pptx

专题4　酶的研究与应用专题整合提升内容索引知识系统构建规律方法整合热点考题集训知识系统构建果胶酶的作用酶的活性与影响② 的因素果胶酶的③_____基础知识实验设计果胶酶在①____生产中的作用酶的研究与应用酶活性果汁探究④ 和pH对酶活性的影响探究果胶酶的⑤_____用量温度用量酶的⑥_____酶的作用影响⑦ 的因素种类基础知识实验设计探讨加酶洗衣粉的洗涤效果酶活性变量的控制考虑实际生活中的具体情况比较⑧ 的加酶洗衣粉的洗涤效果酶的研究与应用不同类型固定化酶的应用实例⑨ 技术基础知识实验操作酵母细胞的固定化固定化细胞制备固定化酵母细胞用固定化酵母细胞⑩_____发酵必背要语1.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等2.碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所以蛋白质类纤维织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。3.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果。4.固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法，而固定化细胞则常采用包埋法。5.配制海藻酸钠溶液浓度过高，则难以形成凝胶珠；若浓度过低，则固定的酵母细胞少，影响实验效果。6.固定化酶和固定化细胞技术既实现了对酶的重复利用，降低了成本，又提高了产品质量。规律方法整合整合一　酶的相关探究实验中的操作提示1.探究温度对酶活性的影响时，可以选用10 ℃作为温度梯度，设置的具体温度为1