食品标签标识解读20171025 - 副本.pptVIP

LOGO 新标准解读 背景与意义 监管应对 3 营养标签的内容 强制标示项目（黄色背景） 自愿标示项目（浅蓝色背景） 营养成分含量（深蓝色字体） 营养素参考值%（深紫色字体） 营养声称 功能声称 营养标签示例 LOGO 新标准解读 背景与意义 监管应对 3 营养标签的内容 标签上其它声称 模糊声称: 模糊声称: 如健康的-N-3脂肪酸 相当声称: 相当于一个桔子的VITC 暂没有发展的声称: 食物状态声称: 天然的, 新鲜的, 新鲜冷冻的 语言多样表达: 淡(少盐, lite), 轻,等 不是此范围的 原料声称: 如巧克力饼干, 奶酪面包, 无xx 口味声称:清凉, 菠萝味酸奶,等. 其它如不上火等 其它关于信仰 清真\耐受\过敏 LOGO 新标准解读 背景与意义 监管应对 4 营养标签格式 附录B规定了预包装食品营养标签的6种格式。应选择其中的一种进行营养标签的标示。 LOGO 第 * 页 新标准解读 背景与意义 监管与检测 4 营养标签格式 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 1、范围 适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营养标签）。 2、术语和定义 特殊膳食用食品：为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 a）婴幼儿配方食品： 1）婴儿配方食品； GB 10765-2011《食品安全国家标准 婴儿配方食品》 2）较大婴儿和幼儿配方食品； GB 10767-2011《食品安全国家标准 较大婴儿和 幼儿配方食品》 3）特殊医学用途婴儿配方食品； GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则 》 b）婴幼儿辅助食品： 1）婴幼儿谷类辅助食品； GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 》 2）婴幼儿罐装辅助食品； GB 10770-2010《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》 c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）； GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》 d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 3、基本要求 应符合GB7718的规定， 还应符合以下要求： ： ——不应涉及疾病预防、治疗功能； ——应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标准中标签、说明书的有关规定； ——不应对 0~6 月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（13种）、矿物质（13种） 4、强制标示内容 4.2 食品名称：只有符合定义的食品才可使用“特殊膳食用食品”或相应的描述产品特殊性的名称。 4.3 能量和营养成分的标示： 应以“方框表”的形式标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，以及相应产品标准中要求的 其他营养成分及其含量。 预包装特殊膳食用食品中能量和营养成分的含量应以每 100 g（克）和（或）每 100 mL（毫升） 和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。 能量或营养成分的标示数值可通过产品检测或原料计算获得。 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 4.4 食用方法和适宜人群 应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，必要时应标示调配方法或复水再制方法。 应标示预包装特殊膳食用食品的适宜人群。对于特殊医学用途婴儿配方食品和特殊医学用途配方食品，适宜人群按产品标准要求标示。 4.5 贮存条件 4.6 标示内容的豁免 当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10 cm2 时，可只标示产品名称、净含量、生产者（或经销者）的名称和地址、生产日期和保质期。 5、可选择标示内容 5.1 能量和营养成分占推荐摄入量或适宜摄入量的质量百分比 5.2 能量和营养成分的含量声称 5.3 能量和营养成分的功能声称 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》 还要关注产品标准中的标签要求： 例如GB 10765-2011《食品安全国家标准 婴儿配方食品》 1、营养素和可选择成分含量标识应增加“100千焦(100kJ)”含量的