茶学专业规范-2010.pdfVIP

高等学校农林医药类本科专业规范 茶 学 专 业 1. 培养目标 培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、 工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工 作的高级科学技术人才。 2. 培养要求 本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树 栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练，具有 茶树栽培、育种和茶叶加工、茶叶审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： （1）具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识； （2 ）掌握茶叶生物化学、茶叶优质高效、茶叶品质形成和食品工程的基本理论； （3 ）具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能； （4 ）具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势； （5 ）熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规； （6 ）掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力； （7 ）有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息 处理和创新的基本能力。 3. 主干学科：园艺学、食品科学与工程 4. 主要课程 茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶 机械、茶叶经营管理。 5. 修业年限：标准学制四年，修业年限 3-6 年。 6. 授予学位：农学学士 7. 相近专业：园艺专业、食品科学与工程。 8. 主要实践教学环节： 1 （1）专业实验： ①茶叶生物化学实验：20～30 学时，②茶树栽培学实验：10学时，③茶树育种学实验：10 学时，④茶树病虫防治学实验：10学时，⑤茶叶审评与检验实验：50学时，⑥茶的综合利用实验： 10 学时。 （2 ）教学实习 ①茶树栽培教学实习：1 周，②制茶教学实习：2 周。 （3 ）生产实习：6-8 周。 （4 ）毕业实习与毕业论文：12 周。 （5 ）“三农”实践：0.5 周 （6 ）科研训练：1 周。 9. 专业基本教学条件 （1）师资队伍：承担专业课程的教师高级职称人员达 1/5 以上；专业课程教师均具有硕士以上 学位，年轻教师具有博士学位；师生比 1:20 左右。 教授：具有广博、坚实的理论基础和专业基础，在本学科领域中一个方面有高深的造诣，熟练 并能及时掌握本学科国内外发展动态；熟练掌握一门外语，并能运用外语开展学术活动；系统地承 担两门主干课程的讲授工作，其中一门为基础课或者专业基础课；能驾驭所教学科教材，熟练掌握 和运用教学原则、教学方法和现代教学手段，理论联系实际；具有较强的教学和科研组织管理能力。 副教授：有扎实的理论基础和专业基础，在本学科领域一个方面有较高深的造诣，能及时掌握 本学科国内外发展动态；熟练掌握一门外语进行专业实践；系统地承担两门课程的讲授工作，其中 一门为基础课或者专业基础课；能熟练掌握所教学科教材、教学原则和教学方法，理论联系实际， 因材施教；具有较强的教学和科研组织管理能力。 讲师：有扎实的理论基础和专业基础，熟练并能及时掌握本学科国内外发展动态；熟练掌握一 门外语，并能运用外语开展学术活动；系统地承担主干课程的讲授工作，能熟练掌握所教学科教材、 教学原则和教学方法，理论联系实际，因材施教；具有较强的教学和科研组织管理能力。 2/人，馆藏图书、文献资料 40 册/人以 （2 ）图书资料、教材：学校要有图书馆，面积不少于 1.0M 上，其中电子图书 10 册/人以上，外文图书资料 5 册/人以上，并经常性更新；教师、学生查阅图书 资料检索系统功能强大，数字化资源丰富、网路畅通、检索方便。 专业资料室拥有齐全的、较多的本专业图书、资料。 要选用符合本专业规范的教材，基础课程的教材选用正式出版教材。专业主干课程选用全国统 编教材，选修课程和实验、实习至少应有自编教材