中学联盟广东省佛山市超盈实验中学高中生物必修一：2.2生命活动的主要承担者 课件 （共29张PPT）.ppt

* 1、组成细胞的元素中 、 、 、 这 四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的最 基本元素。 2、组成细胞的无机化合物有 和 ， 组成细胞的有机化合物有 、 、 、 四类。 是有机化合 物中含量多的化合物。 C O H N C 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 温故知新 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 1.你能说一说生活中有哪些富含蛋白质的食品吗？ 2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 问题探讨 提示 1.富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品、如烤肉、肉肠、鸡蛋等…… 2.有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白 ；有些蛋白质能够调节生命活动， 如胰岛素 ；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质 ；有些蛋白质具有运输的功能，如红细胞中的血红蛋白； 有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体 …… 组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中： 食物中的蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 必需氨基酸 非必需氨基酸 —人体不能合成，必须从外界获取，共8种 —人体可以合成 —蛋白质的基本单位是____________。 氨基酸 一、氨基酸及其种类 观察下列氨基酸的结构，尝试着回答问题: 一、氨基酸及其种类 这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ 氨基酸结构通式： 氨基 羧基 O C OH N H H R | C H 侧链基团 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各氨基酸的不同在于R基的不同。 下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 |　　　 R 　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH D 小试牛刀 生物界的蛋白质种类多达1010—1012种 20种氨基酸是怎样构成种类繁多的蛋白质的呢？ 胰岛素 血红蛋白 胃蛋白酶 抗体 脱水缩合 1.蛋白质的形成过程 氨基酸 蛋白质 盘曲、折叠 肽链 二、蛋白质的结构及其多样性 二、蛋白质的结构及其多样性 一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（-NH-CO-）。 脱水缩合P22 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱出来的H2O中的H和O分别来自于哪里？ H-氨基和羧基 O-羧基 脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合形成含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 现在你能说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次吗? 2 个氨基酸 二肽 一条或多条多肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。 三肽 +1个氨基酸 多肽 +多个氨基酸 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的数目和空间结构不同 2.蛋白质结构多样性的原因 氨基酸的种类、数目及排列顺序不同。 肽链的数目和空间结构不同。 脱水缩合 1.蛋白质的形成过程 氨基酸 蛋白质 盘曲、折叠 肽链 二、蛋白质的结构及其多样性 2.蛋白质结构多样性的原因 ①氨基酸层次： ②肽链层次： 1.肽键的结构__________ ——C——N—— O H 2.二肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 3.三肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 4.多肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 2