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浅谈中国文化与西方文化的差异 ——从饮食说起 摘 要： 本篇论文主要探讨了中西方饮食文化的差异。在悠久的历史文化中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。中西饮食文化的差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。在中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调则是一种劳动。 关键词： 中西方、饮食文化 、差异 On Chinese culture and western culture differences ——From the diet of Abstract： This paper mainly discusses the cultural differences in eastern and western food. In the long history culture, Chinese and western different way of thinking and philosophy makes the difference between Chinese and western culture, so as to make the difference of Chinese and western food culture. Food products due to geographical features, climatic environment, and the customs and habits of the factors such as will appear in the raw materials, taste, cooking methods, eating habits of different degrees of difference. It is because of these differences, food products with a strong regional. The Chinese diet to eat ideographic, feeling content, its extensive and profound unspeakably. The western diet exquisite specially uygur, system. The difference of Chinese and western food culture from Chinese and western different way of thinking and philosophy. In China, cooking is an art; In the west, cooking is a kind of labor. Keywords： Chinese and western 、Diet culture 、differences 目录 一、中西饮食观念的差异 1.1 西方人饮食观念 1.2 中国人饮食观念 二、中西餐桌礼仪的差异 三、中西饮食方式的差异 3.1 中餐餐具的摆放和使用方法 3.2 西餐餐具的摆放和使用方法 3.3 中西餐上菜顺序的差异 3.4 用餐过程中的礼仪差异 3.4.1 餐桌上取食的礼仪 3.4.2 餐桌上交谈的礼仪 3.5 餐桌上离席礼仪的差异 四、结论 一、中西饮食观念的差异 1.1 中方的观念 中国人是很重视“吃”的，民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”，这句谚语就说明我门把吃看的与天一样重要。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即人们通常所说的“色、香、味、形、器”，来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖的了得。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。中国人饮食重艺术和感性，追求“美味”始终是饮食的最高要义，菜肴的形是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形，这正是中国饮食观念最重要的表现。 1.2西方的观念 在西方人的饮食文化中，人们对食物营养的追求远远超过