河源板栗加工厂建设可行性报告.pdf

河源板栗食品加工厂可行性研究报告 一、项目提出的必要性和依据 1、基础情况 东源县地处粤东北部、东江中游；东交五华，南接惠州，北与 江西接壤，西与新丰、龙门毗邻。新丰江水库所在地、灯塔盆地位 于我县腹地。该盆地总面积 1981 平方公里。1985 年省委第一次山 区工作会议以来，我县各部门根据实际情况，把开发丘陵山区、种 植板栗作为脱贫致富的途径来抓。经过十几年来的努力，到目前止， 我县已种下板栗 9 万亩，并且配合灯塔盆地基地建设总体规划继续 发展板栗种植，规划达到 20 万亩以上。在省科委挂钩扶贫的大力支 持下，对老、残、劣板栗园进行大面积的技术改造，现在投产面积 3 万亩。1998 年产量达 3000 吨，预计 2000 年达 5000 吨，2003 年 后大面积挂果，每株 25～35 斤计，年产量可达到 15000 吨，加上河 源市所属其它县的产量估计年产 3000 吨，以后每年以 500、1000 吨 速度递增，预计2005 年产量可达 20000 吨。 2、必要性和重要性 随着板栗产量的逐年增加，单纯靠卖鲜果已不能适应我市板栗 生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我 省高温高湿气候条件下，采收后板栗果实极易腐烂变质，常温贮藏 保鲜，对卖鲜果来说在时间上基本无法解决；二是板栗的集中采收， 鲜果出售果多价贱，价贱伤农，因此板栗的深加工尤其显得更加迫 切。筹建板栗食品加工厂，通过保鲜加工的办法，是解决大量栗果 采收后的唯一最佳出路。它可以使鲜果供应时间得到相对延长，特 - 1 - 别是通过保鲜加工使栗果得到更大的升值，使农民得到更大的实惠， 是保证农民增加收入的好办法。 3、主要依据 板栗是木本食物之一，果实营养丰富。据测定， 栗果含淀粉 69.1 ％、糖份 12.7％、脂肪 2.1 ％、蛋白质 12.1％，此外还含有胡萝 卜素、硫氨素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素和钙、磷、铁、钾 等人体所必需的矿物质。具有补气、健脾、益精等功用，深受不同 消费人群的欢迎，在国际市场上更受到青睐。我市历史上有种板栗 的习惯，所产 “油栗”粒大肉厚，风味独特。一九八九年，省扶贫 工作组在东源办扶贫点，在扶贫工作中，针对该县板栗生产的实际 情况，在省科委牵头下，组织了省内多所研究机构，开展了板栗贮 藏保鲜、脱壳、去衣和加工食品等方面的研究，经过五年多的充分 论证和研究，解决了板栗在常温下加工成食品的技术问题。因此筹 建板栗食品加工厂在技术上是可行的。 二、市场情况预测 我国的板栗在世界上久负盛名，被称为 “甘栗”，出口日本，远 销英、美、东南亚各国及港澳地区，出口价每吨达到 3000 美元。 罐头食品不仅便于携带和运输，还便于贮存，不易破损，耐久 藏。据广州市糖烟酒公司的不完全统计，1986 年以来罐头食品的销售量 每年以 8~10％的幅度增长。通过合理的加工工艺及设备，板栗罐头 能保持原有风味和营养，甚至风味胜于鲜食。据调查了解，浙江省诸暨 县试制糖汁板栗出口日本和东南亚国家，因其甜糯可口、风味特佳 而独占鳌头，成为国外市场板栗加工产品的佼佼者，国内市场也十 分畅销。 随着社会和经济的发展，人们的生活方式在不断的变化，生活 - 2 - 节奏的加快，使食品向方便、独特风味、营养多方面发展。糖炒板 栗是我国人民偏爱的传统食品，把传统糖炒板栗食品工业化，结合 现代包装技术，既实现大规模生产，延长保质期，又实现美观大方、 方便的目的。冷冻链的建立以及民用冰箱普及，为食品加工原料的 鲜销提供重要手段。对脱壳后的板栗通过预处理及浅盘包装及冷冻 链，可在超市冷冻货架上销售，作为家庭制作菜肴与加工食品原料， 具有较好的经济效益。 因此，发展板栗加工产品，应无滞销之忧，既可出口创汇，又 可满足国内市场，前景广阔。 三、资源 1、原料资源 板栗是我县传统栽培的经济果林。1985 年以来，在新丰江水库 集雨范围内及东江两岸规划建设 20 万亩板栗基地，到去年冬已完成 9 万亩。1999 年产量 3000 吨，现有资源主要分布在灯塔盆地的东源 县境内，计划到2000 年底栽培面积达到 13 万亩，产量5000 吨，以 后将逐年增加。 附一：往年东源县板栗资源及市场销售价格表