人教版高中生物必修一 课件 5.1降低化学反应活化能的酶（共23张PPT）.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 光谷二高 刘红军 * 第五章 细胞的能量供应和利用 你还记得吗？ 1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利的进行呢？学.科.网zxxk. 2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？ 3、酶的本质？ 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证 ？学.科.网 新课导入 请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！ 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 酶具有高效性的意义： 上述实验说明了： 一、酶具有高效性 你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？ 实验设计原则：① 对照原则 ②控制单一变量原则 友情提示 资料 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的推断。 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 ?威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方） 威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃ 资料 从上面的资料我们可看出用酶去污需要比较温和的条件，比如在60℃左右。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 二 结论 实验现象 四 三 一 实验 步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入2mL淀粉，振荡,放回相应烧杯中反应约5min 试管各加入2mL淀粉酶溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，使酶永久失去 。 较低的温度 了酶的活性. 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 动物：35---40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大 抑制 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 如何找到酶活性最高时的温度？ 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。 那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？ 你又要动脑筋了！ 设计一个实验，来探究PH对酶活性的影响？ 二 结论 实验现象 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 2号试管 1号试管 3号试管 试管各加入2mL过氧化氢酶溶液 蒸馏水 2mL 体积分数为5%的盐酸2mL 质量分数为5%的NaOH 2mL 加入过氧化氢溶液2mL，振荡 无明显变化 无明显变化 产生大量气泡 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性，使酶永久失去 。 过氧化氢酶 在最适合的pH下， 酶的活性 最高 空间结构 活性 动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间，（但 胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 三、酶的作用条件较温和 酶所催化的