开店选址方式及作业流程.docVIP

开店作业流程 一 选址 评估 1 该地点的基本信息。 1.1 该地点名称，所处商圈 1.2 该地点的知名度 交通是否便利 是否有车位 1.3 该地点目前的产权状态 （公有房 私有房 二房东 其他） 二 该地点的基本情况 2.1 房屋结构和现状（图片 装修图片） 2.2 该点的物业管理权，管理公司是哪家 2.3 该点的水电供应 排烟系统 排污系统 清除系统的改造（见草图） 2.4 该点是否可以悬挂广告招牌 向谁报批 2.5 该点未来的发展趋势，是否拆迁 三 租金 3.1 租金额及付款方式，租金是否包括物业管理费，管理费是多少 其他 费用（水电 排污） 3.2 租金是否会递增 递增率 3.3 合同期限免租期多长时间 3.4 是否交装修保证金？多少？ 如何退还？ 四 各项费用预算 1 租金 押金 前期周转资金（6个月） 2 装修费（方案由装修公司出） 2.1 店内总体包括吧台 包厢 厨房改造 排烟 污系统改造 消防改造 费用 2.2 店外 门头 广告招牌 灯箱 车位 雨蓬等费用。 3 设备 器具 桌椅采购费用（见附表） 4 首批物料进厂的原材料，附料 等采购费用。 5 各项执照的办理及公关费用 6 其他费用 三 经营费用 1 企业自身定位 1.1 根据经营面积和所处的商圈 结合“地点评估表” 指定产品目录 1.2 菜单得分类 餐饮的比例 产品定价 1.3 根据营业面积 经营品种 定位人员 2 商圈周围竞争对手的调查 2.1 周围同行业的知名度（品牌竞争）都有那些 2.2 同行业产品的定位 ，经营什么类型的产品 2.3 同其他竞争对手相比我们的优势，采取什么样的竞争手段。 3 制定经营管理计划，有效进行资源管理整合，并指定发展目标，实行目 标化作业生产经营 四 装修施工 人员招募 证照办理 1装修施工 1.1 与装修公司敲定装修方案后，开始动工 1.2 装修中的配合 2 人员招募 2.1再装修中进行人员招募 2.2 招到定岗的人员后进行职前培训 证照办理 办理相应的卫生 环保 工商 税务 消防等相关的证照 五 工程验收试营业 1 成立工程验收委员会，验收装修工程 2 设备首皮物料进场试营业 3 试营业期间存在的问题的纠正并总结经验。 开业前的宣传。 4.1 宣传的渠道 载体 费用 4.2 开业前各项准备工作（开业庆典的筹备 邀请剪彩的佳宾 开业捧 场的客人 开业时的优惠活动） 最后确认各项事物完毕无误。 开业 市场分析 几种不同地区的选址分析 ??? 开餐馆选址要考虑周边的环境和就餐的对象，这些都是十分重要的。只有考虑成熟了，才可以确定相关的装修档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。 ???? (1)商业区选址 ??? 在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆，应以中式快餐或大排档形式为好。 ???? (2)办公区选址 ???? 所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭菜的质量。在这种地区选址开餐馆，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作：一是餐馆的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。 ??? (3)居民区选址 ??? 在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐馆消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。 ???? 在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、