第1讲旅游企业战略管理概述.pptVIP

旅游企业战略管理 本学科的主要参考资料 1、陈继祥、王家宝：《旅游企业战略管理》，旅游教育出版社，2006年。 2、［英］耐杰尔.埃文斯、大卫.坎贝尔、乔治.斯通休萨（著），马桂顺（译）：《旅游战略管理》，辽宁科学技术出版社，2005年。 3、本人的讲义 4、一些英文阅读材料 教学目标 旅游企业战略管理是旅游管理专业的一门核心专业课程。 通过本课程使学生掌握旅游企业战略管理的相关理论和分析方法，熟悉旅游企业战略分析、制定、实施等方法和工具，具备良好的旅游企业战略管理实际应用能力，能够参与与旅游企业战略相差的课题和项目，为今后成为合格的战略层的管理者奠定基础。 旅游企业战略管理概述 第一节　旅游企业概述 一、旅游企业的类型 二、服务产品的特点 三、旅游产品的服务属性 四、旅游企业的行业属性 第二节　战略管理的内涵、过程与利益相关者 一、战略管理的产生与发展 二、战略管理的内涵及边界 三、战略要素与层次 四、战略管理过程 五、战略管理的利益相关者 六、战略管理的意义 第三节　旅游企业战略 一、旅游企业战略的概念 二、旅游企业战略的类型 三、旅游企业的战略管理 第一节　旅游企业概述 旅游企业的概念 旅游是指离开自己的常住地到异地开展的观光游览和休闲度假活动。从这个意义上来讲，旅游企业通常是指主要和直接为旅游者的旅游活动提供产品和服务的企业，包括旅行社、旅游饭店、旅游景区和旅游交通四大类企业。 世界旅游组织将旅游定义为“人员的移动（movement of people）”。因此，旅游企业的定义可扩展至为人们外出旅行提供产品和服务的企业。除了上述四类企业之外，还包括餐饮、会展策划和汽车租赁等等。 旅游企业的类型 根据其所服务及与旅游活动的关系，可以将其划分为供应商、运输商和旅游中间商三大类。 供应商包括饭店、餐饮、游轮公司、博彩公司、汽车租赁公司和旅游景区等。 运输商包括航空公司、轮渡服务公司、铁路部门、汽车公司等。 中间商包括旅行社（旅游代理商、旅游批发商和经营商）、企业旅游部门、奖励旅游策划机构、会议展览策划机构。是饭店、景点、餐饮甚至旅游交通的销售渠道。 旅游企业的发展趋势：饭店 经营连锁化:小饭店占大多数，大饭店规模庞大。2004年前5名的饭店集团客房数超过40万间，饭店数均超过了2200家。 品牌细分化 通过并购进行扩张：收购量和金额都越来越大，1987-1999年间饭店业兼并收购的金额超过10亿美元的收购案就超过了18例。 国际化经营：2004年洲际集团在世界上100个国家管理饭店，雅高的国别分布超过90个。 越来越注重常客奖励计划（FGP）。Starwood Preferred Guest, Marriott Rewards, Hilton Honors, Hyatt Gold Passport, Priority Club Rewards 假日酒店的品牌细分 品牌名称　　　　　　　细分市场 假日宾馆　　　　　　　中档市场 大使套房与皇家饭店　　停留时间较长的公务旅游市场 汉普顿　　　　　　　　中低档 假日皇冠　　　　　　　四星级以上的豪华饭店 居家旅馆　　　　　　　全套房饭店，商务客人 哈拉饭店　　　　　　　博彩客人 旅游企业的发展趋势：旅游中间商 旅游零售商和代理商面临流程再造 旅游经营商和批发商市场细分 奖励旅游策划机构和会议展览策划机构持续增长 服务产品的特点 无形性（接受了服务才了解，口碑十分重要） 生产与消费的不可分割性（顾客参与服务、向员工授权十分重要） 易逝性、不可储存性（飞机的座位、酒店的客房）：供需特征造成的结果。 异质性 所有权不可转移性 旅游产品的服务属性及其特点 季节性：价格调控与反季节业务 脆弱性、敏感性、易受外部环境的影响 易模仿性：品牌重要 经营证据和形象的重要性 分销渠道的多样性和重要性 低壁垒性：竞争性强 高支出性：决策慎重 旅游企业的行业属性 中小企业占多数 复杂性和多样性 相互依赖性：住宿、旅游吸引物、交通运输物、旅游组织者、旅游目的地组织者 企业间的竞争与冲突十分重要 社会分工与旅游企业 客观：分工提高效率，收入提高，闲暇增多。 主观：分工使工作变得单调，出游成为主观需要。 以旅游代理商、旅游批发经营商为代表的中介机构的出现，标志着旅游经济的形成。 旅游企业的边界 企业规模越来越大，横向一体化和纵向一体化程度提高。 非旅游企业通过控股、持股等方式直接或间接地涉入旅游企业经营。旅游企业也会多元化。 旅游企业应该有一个合理的边界：规模与范围。 第二节　战略管理的内涵、过程与利益相关者 来自酒店业的数据例证 据中国旅游饭店业协会统计，截至2005年，国内共有酒店集团190余家，比2004年增加了约30家；接受委托管理的酒店总数近1600家，比