第十章细菌学概论4.pptVIP

第三节 细菌的新陈代谢 细菌的新陈代谢可分为 分解代谢：是指将复杂的有机物分解为简单化合物的过程，同时伴有能量的释放。 合成代谢：通过消耗能量将简单小分子物质合成复杂的大分子和细胞结构物质的过程。 二者同时存在，相互关联。分解代谢为合成代谢提供能量与原料，合成代谢又为分解代谢提供物质基础。 一、细菌的酶 细菌的代谢离不开酶，通过酶完成细菌的一切异化与同化作用。酶的分类： １、按部位分 胞内酶：参与细菌体内的各项生化反应。 胞外酶：细胞膜产生并向胞外分泌的酶。包括 1）水解酶：能将胞外复杂的大分子物质降解为小分子有利于细菌的吸收和利用。 2）侵袭性酶：能溶解破坏宿主组织细胞，引起病变。 ２、按产生的方式分 1）组成酶：由细菌遗传获得，无论环境是否存该酶作用的底物，都不影响其产生。 2）诱导酶：是在酶的底物或相应诱导物诱导下产生的酶。当诱导因素消失，诱导酶的产生停止。如金黄色葡萄球菌，在青霉素的诱导下可产生?－内酰胺酶，裂解内酰胺环而产生耐药性，青霉素一停用此酶马上消失。 ３、按专属性分 1）共有酶：是参与细菌基础代谢，不同种类细菌所共有的酶。 2）特有酶：只存在于少数特殊类型的细菌内，参与该菌所特有的生化反应。 此外，还发现细菌体内有限制酶和修饰酶，被称为限制与修饰系统。这一系统对外源性的ＤＮＡ通过限制性核酸内切酶使其降解；对自身的ＤＮＡ由甲基化酶进行修饰，使之免受限制性核酸内切酶的破坏。 二、细菌的产能方式（生化课具体介绍） （一）呼吸 1、需氧呼吸：是指细菌在有氧条件下进行的三羧酸循环，一般而言，1 分子葡萄糖在有氧环境下彻底氧化生成CO2、H2O及38分子的ATP。需氧菌和兼性厌氧菌进行需氧呼吸。 2、无氧呼吸：是一种在无氧环境下进行的产能效率下的特殊方式。主要是以无机氧化物作为呼吸链末端氢和电子受体的生物氧化过程。 （二）发酵：是在厌氧条件下以有机物为基质并以其中间降解产物为氢和电子受体的氧化过程。由于细菌的酶系统不完整，氧化不彻底，与呼吸相比1分子葡萄糖只产生2分子的ATP只有需氧呼吸的1／19。专性厌氧菌和兼性厌氧菌都能进行发酵，获取能量。 （三）无机物氧化：利用无机物氧化产能是自养型细菌特有的一种产能方式。主要通过呼吸链的氧化磷酸化反应。 三、细菌的代谢过程（生化介绍） （一）分解代谢（不讲） 通过分解代谢为细菌提供能量和用于合成生物大分子的前体物质。如细菌分泌胞外酶，将胞外大分子、结构复杂的营养物质降解为小分子，然后吸收利用。而小分子的结构简单营养物质则可被细菌直接吸收利用。 １、糖的分解 （1）葡萄糖－丙铜酸代谢途径（见图11-23） 1）糖酵解途径（EMP）： 2）已糖－单磷酸途径（ＨＭＰ）： 3）ＥＤ途径： （2）丙铜酸代谢途径: 2、蛋白质的分解 （1）脱氨作用： （2）脱羧作用 （3）转氨作用 （二）合成代谢（不讲） 四、细菌的重要代谢产物 细菌通过合成代谢与分解代谢产生大量的代谢产物，这些产物有的可被细菌直接吸收利用、有些可用于鉴别细菌、有些则与细菌的致病性有关。 （一）分解代谢产物和相关的生化反应 根据细菌种类不同，对同一营养物质的代途径及代谢产物也不相同，因此可以通过检测不同的代谢产物对细菌进行鉴定，称为生化反应。常用的有： （1）单糖发酵试验 细菌能分解发酵多种单糖产生酸、醛、醇、酮、气体等产物，但不同细菌分解糖类的能力和代谢产物不同。例如大肠埃希菌能发酵葡萄糖和乳糖，产酸并产气；而伤寒沙门菌发酵葡萄糖仅产酸不产气，且不能发酵乳糖。利用各种糖发酵试验检测细菌对糖的分解产物，可用于鉴别细菌。 方法： 接种 产酸 指示剂变色 细菌 糖发酵管 液体、半固体培养基 小管出现气泡 产气 固体培养基 出现 裂隙 结果： 不分解糖：培养基颜色不变。用“－”表示 分解糖产酸不产气：培养基变色。用“＋”表示 分解糖产酸产气：培养基变色有气泡或裂隙。用?表示 用途：主要用于肠杆菌科细菌鉴别 2、甲基红试验（MR试验） 原理：