山东出境饲料安全卫生监控指南培训.ppt

山东出境饲料安全卫生监控指南 山东检验检疫局 一、山东出境饲料基本情况 二、山东出境饲料安全卫生项目监控指南 一、山东出境饲料基本情况 （一）出境品种 （二）输入国家 （三）出境数量 （四）检验检疫措施 （一）出境品种 品种主要包括糠麸饼粕渣类饲料、添加剂及预混合饲料、植物蛋白及植物粉、宠物食品、饲用冰鲜冷冻水产品、饵料等。 （二）输入国家 出口国家主要有日本、美国、韩国、英国、中国香港等国家和地区。 （三）出境数量 2008年1-12月，共出口饲料及饲料添加剂7679批，852432吨 。 （四）检验检疫七项措施 一是未雨绸缪，全面监控。 二是自检自控，明确责任。 三是强化监管，控制风险。 四是技术储备，积极应对。 五是举一反三，完善机制。 六是从严执法，倡导诚信。 七是主动协调，齐抓共管。 二、山东出境饲料安全卫生项目监控指南 为建立出境饲料安全卫生监控体系，确保安全卫生监控项目及频率制定的科学性及统一性，以保证出境植物源性饲料的安全，特制定本准则。 山东局在下发文件中，明确要求各分支局依据HACCP原则，建立企业自检自控和检验检疫质量管理体系。 （一）山东出境饲料安全卫生项目企业自检自控指南 （二）山东出境饲料安全卫生项目检验检疫监控指南 （一）山东出境饲料安全卫生项目企业自检自控指南 企业为控制产品质量，依据HACCP管理原则，对从原料到成品的生产环节中，采取的产品质量监控措施。 1、监控项目及限量要求 本指南对出境饲料中农兽药残留、重金属及其它有毒有害物质等项目实施监控。 依据国外通报、进口国要求及我国饲料的相关标准确定监控项目。 监控项目分为常规监控项目和重点监控项目。常规监控项目和重点监控项目不得重复。 （1）常规监控项目 常规监控项目主要包括国外要求的项目以及我国饲料卫生标准中的部分项目。 指南中应标注常规监控项目检测方法和安全限量。 常规监控项目的确定应根据以下关键点考虑： 产品的原料在种植、运输、存储过程中可能产生的有毒有害物质； 产品生产过程中需要水的有毒有害物质； 产品在生产过程中可能产生的有毒有害物质； 产品在存储、运输过程中可能产生的有毒有害物质； 产品的包装等辅料可能存在的有毒有害物质。 常规监控项目监控频率： 每个工厂每年不得少于2次； （2）重点监控项目 重点监控项目主要指： 出口产品被国外检出并受到国外通报的项目； 国外自动扣检项目； 总局警示通报中要求监测的项目； 根据国家标准在常规监测中出现阳性结果的项目。 指南中应标注重点监控项目检测方法和安全限量。 重点监控项目频率： 每个工厂每季度不得少于1次（或100%实施监控）。具体监控频率应根据总局通知要求进行确定，总局没有要求的，应在风险分析的基础上进行确定。 3、样品的抽取 （1）应依据风险分析的原则，在产品生产的不同环节（原（辅）料、半成品、成品）抽取监控样品。监控样品按照SN/T0800.1-1999抽取，不同的监控项目可合并取样。抽取后现场封装，加贴标签、加施封识，同时填写取样单。一份样品送检验检疫部门认可的检测实验室检测，另外一份样品企业留样以备复查，保存期至少6个月。 （2）监控取样可单独取样，也可结合出口检验取样。 （3）样品编号：企业应建立完善的溯源体系，编号应能准确体现溯源信息。一般为：饲料品种编码/取样日期/取样序号。饲料品种编码以饲料品种英文名称的缩写表示（两个字母），取样日期共6位，年月日各2位，取样序号为2位数字。 ４、监控样品阳性结果处理和利用 （ 1）对监控出现阳性结果时，企业填写《出口饲料安全监控阳性结果通知单》（附录1）报检验检疫机构，同时视情况采取紧急处理措施。 对于成品检测出现阳性结果的，如有关产品尚未出口，则不准出口；已经出口的，立即通知有关出口企业召回。 企业必须对产生阳性的原因进行追溯调查。对产生原因、可能产生的环节进行分析和综合评定，查找存在问题和薄弱环节，有针对性提出整改措施。 2、检出阳性结果的企业在充分调研和风险分析的基础上，及时对监控计划进行调整。 3、企业应保存实验室出具的检测报告2年以上，作为自检自控的证据。 （二）山东出境饲料安全卫生项目检验检疫监控指南 检验检疫部门主要针对成品进行重点项目监控监测。 1、监控项目 在出口产品中被国外检出并被国外通报的项目； 国家质检总局警示通报或文件中明确要求进行监控的项目； 企业在常规监测中出现阳性结果的项目。 指南中应标注监控项目的检测方法和安全限量。 2、监控频率 总局在警示通报或文件中明确监控项目及频率的，按规定