高三生物复习 第五章 1、酶与实验设计.pptVIP

影响酶活性的条件和相应实验的探究 单一变量原则 实验步骤的设计中应确保除实验变量（即自变量）不同之外，其他的无关变量应该“等量且适量”、“相同且适宜”。 以排除其他因素的干扰，充分体现单一变量所起的作用。 如：PH对酶活性的影响 4、叙说中尽量要用规范的实验术语，不能用含糊的口语 如：“盖玻片”不能说是“薄的玻璃片”；“等量的”不宜说成“一样多的”；“振荡”不宜说成“晃动”“摇动”等等。 5、注意避免“词不达意” 分别在甲、乙两试管中加入A、B物质 在甲乙两支试管中分别加入A、B物质 简明、准确组织语言文字 实验操作步骤的设计程序 明确实验目的 分析实验原理 提出实验思路 设计实验步骤 预测实验结果 实验变量 (自变量) 无关变量 反应变量 (因变量) 施加变量 随机分组、编号 条件适宜 设置对照 测量数值 观察现象 重复实验 操纵 控制 获取 随机性 原则 重复性 原则 对照原则 单一变量原则 （1）取三支洁净的试管编上号，并且分别滴入3滴新鲜的质量分数为15％的猪肝研磨液，然后将三支试管放到35℃的温水中保温6min。 （2）在1号试管内注入2mL蒸馏水，在2号试管内注入2mL氢氧化钠溶液，在3号试管内注入2mL盐酸。 （3）分别向三支试管中加入2mL过氧化氢溶液摇匀，观察并记录哪支试管产生的气泡多。 （4）将点燃但无火焰的卫生香分别放入三支试管内液面的上方，观察并记录卫生香是否燃烧及燃烧猛烈情况。 将结果填入下表： 卫生香是否燃烧及燃烧猛烈情况 气泡多少 3 （盐酸） 2 氢氧化钠溶液 1 （蒸馏水） 序号 3．1 探究性实验1 酶具有催化作用 教师提出问题：酶具有什么作用呢？根据下表1的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。 表1? 酶具有催化性 2滴 — 2mL 2 — 2滴 2mL 1 点燃无火焰卫生香插入试管后的现象 蒸馏水 酵母菌液 3%的H2O2 操作顺序 试管 实验结论：酶具有催化作用。由酶催化的化学反应称为酶促反应。 探究性实验 ?? 酶的化学本质 问题：酶的化学本质是什么？根据下表的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果 实验现象 3～4滴 3～4滴 双缩脲试剂B 2mL 2mL 双缩脲试剂A 2mL — 稀释蛋清溶液 — 2mL 蛋白酶 试管2 试管1 结论：酶的化学本质是蛋白质。（教师补充：有些酶的化学本质是RNA） 小结：酶是活细胞产生具有催化作用的有机物，又称为生物催化剂。酶在细胞内和细胞外都能发挥催化作用。 3探究性实验3?? 酶的催化作用具有高效性 提出问题：酶的催化作用与无机催化剂相比具有哪些特点呢？根据下表3的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。 2滴 2mL 3 2滴 — 2mL 2 — 2滴 2mL 1 点燃无火焰卫生香插入试管后的现象 蒸馏水 酵母菌液 Fecl3试剂 3%的H2O2 操作顺序 试管 结论：酶的催化作用具有高效性。 小结：酶的催化作用与一般催化剂相比，在适宜条件下催化效率很高，使得反应速率很快。酶催化作用的实质在于它能降低化学反应的活化能，酶的催化作用通常在常温和常压（温和条件）下进行。 3．4探究性实验 酶的催化作用具有专一性 提出问题：一种酶是否对多种底物发生催化作用呢？根据下表的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。 结果 试管下部入水 1分钟 1分钟 水浴加热时间 2mL 2mL 加入菲林试剂 试管下部入水 5分钟 5分钟 保温时间 轻轻震荡试管 2mL 2mL 淀粉酶溶液 2mL — 蔗糖溶液 — 2mL 可溶性淀粉溶液 2 1 注意事项 试管号 项目 表4? 酶的催化作用具有特异性 结论：酶的催化作用具有特异性。 教师小结：一种酶只能对一定的底物发生催化作用。酶催化特定的底物与酶的活性中心有关。 酶与实验设计 温度、pH值等 酶 蛋白质 RNA 概念 化学 本质 ？ 催化的实质 降低化学反应所需的活化能 特性 高效性 专一性 反应条件温和性 酶活性的影响因素 1、酶的本质和种类 B 2、验证酶高效性实验 原理：酶降低活化能的作用更显著 实验设计思路： 对照组：底物+无机催化剂 实验组：底物+等量酶液 底物分解速度 检测 3、验证酶的专一性实验 水浴加热 4、与酶有关的曲线 A t/oC v/mmol.s-1 v/mmol.s-1 PH 0 0 课堂练习 某同学完成了以下关于酶特性的实验操作： 1. 取两支试管并编号1、2，各注入2mL3％H2O