八年级生物人类对细菌和真菌的利用932.pptVIP

厦门双十中学 洪燕飞 教材地位及内容 重难点 教学目标 一教 材 分 析 教 材 地 位及内容 本节关于基本概念和原理的内容较少，但从学生参与生活实践、科学技术与社会关系的角度来看，内容却相当丰富。首先，“细菌、真菌与食品的制作”部分，为教师设计、学生主动参与教学活动提供了丰富的材料。这些活动的顺利开展，使学生在获得基础知识的同时，发展其实践能力。而“细菌、真菌与食品的保存” 部分，是让学生知道食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，应当怎样去保存食品和识别安全食品的方法。 随后，又谈到细菌、真菌对人们在治疗某些疾病过程中所发挥的巨大作用，进一步体现生物科学技术在生活和生产及促进人们身体健康中的应用。最后，又介绍了细菌在人们关注的环境问题上，发挥着不可替代的积极作用。通过本节的学习，应使学生能够从多角度，多层次，比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用，积极利用好细菌和真菌为人类做贡献。 教学目标 知识目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标 1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 2、尝试制作甜酒、、酸奶、酸菜等食品。 情感、态度与价值观 1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。 2、关注基因技术在医药生产上的应用。 重点：举例说出细菌和真菌在食品制 作、食物保存和环保等方面的作用， 说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。 教学重点和难点 二、 说学生 （1）通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但人类对细菌和真菌的利用，学生毕竟知识有限，同学们了解的还不是很多，看待问题较片面及独立性。需要老师引导把相关知识有机地联系起来。 （2）、初中学生具有好奇心强，求知欲旺盛的特点，但形象思维发达而抽象思维欠缺，在教学中应多组织观察思考、资料分析从而达到教学的目的。 三、教学方法和手段 （1）直观教学法、多媒体教学法：初中学生的求知欲强，容易接受新的事物，但注意力不集中、不持久，在学习中需要直观材料和感性经验。因此，在教学中，主要采用直观教学法。采用课件缩短了认知过程，优化了课堂结构， 通过利用投影、实物等直观材料，让学生观察，然后分析归纳，变被动学习为主动学习。 （2）启发式谈话法：初中学生形象思维发达而抽象思维欠缺，为使感性知识上升到理性知识，还采用启发式谈话法,在学习每个知识点前，我都设计了很多有趣的问题，引导学生带着问题观察、自学讨论、抢答相结合，使课堂气氛活跃，体现学生是教学的“主体”。这样在感性认识的基础上加以启发引导，使学生积极思维，从而形成理性认识。 （3）实践探究法 （4）搜集和整理资料：为解决教学难点，发动学生去搜集相关资料，从而突破难点。 四、学生的学习方法 ????现代教育理论认为：现代的教学，应以发现为重点，确实帮助学生学会用多种方法解决问题，教会学生“如何思考，怎样学习”： （1）合作学习和主动探究是新课程标准的重要理念，就是要促进学生转变学习方式——变被动接受式学习为主动探究式学习。本节课的教学，要让学生采用“自主探究、小组讨论合作式的学习”。学生在讨论中能够各抒己见，取长补短，得出科学的方法。创设一个民主、轻松的学习环境。 (3）看图析图法：充分利用各种图片，使抽象知识系统化、形象化，引导学生看图、认图、析图，培养学生通过观察图形获取知识的能力。 （4）指导大多数学生用“发现”的方法开展学习活动。 一、细菌、真菌与食品的制作 引入: 学生汇报调查情况 如：教师提供一些发酵产品：馒头、面包等 馒头或面包的制作过程（可附录像） 返回目标 实物创设情景 1.阅读一段文字，找出与真菌和细菌有关的地方。 2.学生进一步讨论：细菌和真菌与人们生活的关系，并能将它们分为两大类。 课堂演示 发酵现象，提示二氧化碳的检验方法 五、教学过程 一、细菌、真菌与食品的制作 实物展示 与探究实验 2.展示一杯晶莹剔透的葡萄酒（做好是同学家自制的），学生讲述家庭制作方法。 3.阅读“甜酒的制作” 返回目标 1.教师或学生自制的酸奶：分四组让每一个同学闻其香味，激发学习和制作的热情。 酸奶 葡萄酒 甜酒 ‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的