导航高考2018届高考化学总复习名师备课精品课件：第6章第2讲《生活中两种常见有机物基本营养物质》.ppt

(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________________________， 该反应的反应类型为________。 (5)当乙酸分子中的O都是18O时，乙醇分子中的O都是16O时，二者在一定条件下反应，生成物中水的相对分子质量为________。 (1)酯、油脂和矿物油三者之间的关系如图所示： (2)实验室中淀粉是在稀H2SO4催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。 特别提醒 [例3]在我们日常生活和学习中，常常遇到某些问题涉及化学知识。下列说法不正确的是(　　) A．“墙内开花墙外香”的微观原因是分子的不断运动 B．马铃薯切开后表面很快变为蓝色。这是其中的I－被空气中的氧气氧化为I2，I2遇淀粉作用造成的 C．医院里检验人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 D．用“糯米酿造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应 [解析]糯米中的淀粉在酶的作用下水解，最终生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解才能生成乙醇。 [答案]D 3．下列说法正确的是(　　) A．葡萄糖属于高分子化合物，是人体重要的能量来源 B．油脂水解可以得到