人体内三大营养物质代谢.pptVIP

第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 * 人 和 动 物 体 内 三 大 营 养 物 质 的 代 谢 课堂引入 课堂内容 课堂小结 课堂练习 糖类代谢 蛋白质代谢 脂质代谢 * 观察生活现象 * 问题： 1、动物可以通过光合作用制造有机物吗？ 2、动物体内的有机物是如何获得的呢？ 3、动物的食物中含有哪些营养物质？ 答案： 1、不可以。 2、从食物中获得，直接或间接以绿色植物为食。 3、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素 等多种营养物质。 * 主要是淀粉（大米、面粉等） 淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 * 提示: 一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。 二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。 三、用谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育（脂肪），如北京鸭。 问题：葡萄糖代谢途径可能是怎样的？ * 葡萄糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 合成 合成 分解 * (mg/dL) 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 ( h) 正常人进食后数小时的血糖浓度变化 * 葡萄糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 合成 合成 分解 转变 脂肪、某些氨基酸等 * 主要是动物蛋白和植物蛋白 （肉类、蛋类和谷类、豆类等） 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 * 提示： 一、动物有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如人的血浆蛋白质大约10天就更新一半。 二、动物体内的氨基酸是可以转变的。 三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动物体内的氨转变来的。 * 谷丙转氨酶 丙酮酸＋谷氨酸 丙氨酸＋某种酮酸 氨基 * 提示： 一、动物有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如人的血浆蛋白质大约10天就更新一半。 二、动物体内的氨基酸是可以转变的。 三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动物体内的氨转变来的。 问题：氨基酸代谢途径可能是怎样的？ * 氨基酸 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 新的氨基酸 氨基转换 转变 尿素 脱氨基 含氮部分 不含氮部分 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 * 主要是脂肪 胆汁和脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 * 资料： 脂肪是动物体储存能量的物质。1g脂肪在体内所占的体积是糖元的1/5，但是 1g脂肪氧化分解可释放38.91kJ的能量，比糖类大一倍多。 问题：脂肪代谢途径可能是怎样的？ * 脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 转变 糖元等 甘油 脂肪酸 氧化分解 CO2+H2O+能量 分解 * 葡萄糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 合成 合成 分解 转变 脂肪、某些氨基酸等 * 氨基酸 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 新的氨基酸 氨基转换 转变 尿素 脱氨基 含氮部分 不含氮部分 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 *