第2节生命活动的主要承担者—蛋白质39PPT.ppt

判断下列物质哪些属于氨基酸？ 相关计算： 300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少? (300－2) 300a－18×(300－2) 高考链接 （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ） 下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH ②NH2-CH2-CH2OH ③NH2-CH-CH2-COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH 3. 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ） A. 促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B. 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D. 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重 要物质。 D 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成 B. 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同 一种蛋白质 D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ） A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成 B. 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 ? D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 D 解析：考察蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需要的氨基酸共20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，成为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化的过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。 （2007 江苏卷）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（ ） A. 构成细胞膜的主要成分 B. 催化细胞内化学反应的酶 C. 供给细胞代谢的主要能源物质 D. 根细胞吸收矿物质元素的载体 C 解析：考察蛋白质的主要功能。 COOH COOH COOH A. 3、3、2 B. 4、3、3 C. 1、3、2 D. 3、4、2 C 课堂练习 2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500 C. 502、500 D. 501、500 C B * 生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。 富含蛋白质的食物 牛奶 鸡肉 豆浆 牛肉 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一、蛋白质的基本单位 二、蛋白质的形成 三、蛋白质的结构 四、蛋白质的功能 蛋白质是细胞含量最多的有机物，分子量可高达百万以上，属于大分子物质！食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质 多肽 蛋白酶 肽酶 氨基酸 只有最终水解成氨基酸，才能被吸收、利用。氨基酸是蛋白质的基本单位！ 氨基酸 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 巧记：一家携两本色书来！ 一、蛋白质的基本单位：氨基酸 人体细胞不能合成的，必需从环境中获得。 如：饮食、输液等 人体细胞能够合成的 成人的8种必需氨基酸： 异亮氨酸、甲硫氨酸、缬（xie）氨酸、 亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 1、氨基酸的种类： 氨基(-NH2) 羧基（-COOH） 侧链基团(R基) H2N-C-H COOH R 2、氨基酸的结构通式 结构特点： 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ） (1) 不同的氨基酸分子，具有不同的R基 (2) 都有一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上 (3) H2N-C-COOH H CH2NH2 CH3CH2COOH COOH CH