课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1.ppt

* 一.基础知识 （一）普通洗衣粉 主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 （二）加酶洗衣粉 是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 1.蛋白酶： 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 2.脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 3.淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 4.纤维素酶 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。 5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。 洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和 。 酸碱度 温度 表面活性剂 应用最广泛、效果最明显的是： 和 。 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。 衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 思 考： 二.实验设计 本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是： （一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？ （二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？ 思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？ 因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间 二.实验设计 ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 1.阅读[资料一]：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 ⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况 请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、 40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？ 乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。 建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃ 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 3. [资料三]：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述 污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油渍 血渍 汗渍 注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白