蜂蜜水果糖市场前景1.docVIP

蜂蜜水果糖市场前景 资料显示，目前中国人均年消费糖果量为0.9公斤左右，约为国际平均水平的1/3，中国人均糖果如能达到国际平均水平，那么中国糖果总供给量将超过350万吨，可见中国糖果业有着巨大市场发展潜力。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。 如果将国内糖果分为高、中、低档的话，中低档产品一般为普通的产品，在农村或消费水平较低的中小城市进行销售，这部分产品可创新的东西不多，一般从口味或包装上进行改变，生产成本低，卖的价格也比较便宜。糖果是一种很传统的食品，人们吃糖的目的一般是为了体验到甜味所带来的愉悦或满足，而中低档产品完全能够满足人们的这种需要。吃糖的场合多是婚庆或节日场合，平时吃的糖较少，但儿童较喜欢甜食，在平时吃糖的机会较多。在低端市场一般为中小型糖果企业的领域，他们的生产设备较为简单，很多的甚至是家庭作坊式生产，或者几十个人的小规模公司，也有一些规模较大的公司的产品也是走中低档产品的路线，他们对生产成本的控制很严格，但是相对来说他们的产品销售的更便宜。总的来说，生产这部分糖果的公司基本是国内的中小型公司，消费者对这部分糖果的购买很少去关注糖果有什么创新的概念或具有什么样的功能，仅仅好吃或者有各种各的口味就满足了需要。 而对于高档糖果而言，销售区域一般为大中城市，消费人群的生活水平较高，吃糖不仅仅是为了满足对甜味的需要，还被赋予了很多情感因素与对生活品味的追求，因此糖果的价格较高，吃糖成了很多人平时的喜好。这部分糖果的特点是品质好、口感丰富、包装精美。糖果的主要种类奶糖的份额最多，在30%以上，其次为硬糖和口香糖。这部分的消费者对生活的要求较高，追求的是一种高品质的生活，因此对生活的追求也体现在对糖果的消费上，不仅仅会关注糖果能够带来的甜味满足，一个有个性的包装、一种独特的风味、一个全新的概念等能够给人以与众不同的感觉的东西，也许均能成为吸引消费的理由。创新的方面很多，如糖果的种类、不同的形状与颜色、各式新颖的包装、改变产品的标志，而最主要的创新还是体现在糖果的口味与功能方面，口味方面的创新如奶糖的口味有原味、酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味和玉米味等众多口味。水果味糖果如菠萝，草莓，香橙，青苹果，葡萄和蜜桃等。功能创新方面的创新如有些糖果采用了很多新材料植物蛋白、微量元素、维生素、新型凝胶等，还有含钙糖果，茶糖、止咳糖、无糖糖果等。总之创新的目的就是能够给消费者带来不同感受，满足这个时代所赋予的追求健康与时尚的需要。如大白兔奶糖已有几十年的历史，在中国可谓是家喻户晓，但大白兔奶糖并不是一成不变的，尤其是21世纪之后随着社会的变化，创新的东西也越来越多，如白兔图案是卧着的，其后修改成今日的跳跃状。另外除了传统的牛奶口味外，也添加了咖啡、花生、鲜果等口味，更加入富有中国特色的奶油话梅味等。前几年又推出“大白兔十全草堂”护口宝、养喉宝功能糖产品，再次体现了“大白兔”品牌不断创新、把握市场定位的能力。从大白兔奶糖产品的特点“奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足且营养丰富”来看，很好的满足了消费者对于健康与时尚的追求，符合了时代的发展，这也体现出为什么大白兔奶糖一直在奶糖市场上领先的原因。 从以上分析可以看出，结合目前国际上颇为流行的膳食纤维、低聚糖、糖醇等可以生产功能性糖果，这些配料给糖果带来的信息就是功能性的概念，这些概念包括膳食纤维糖果、益生元糖果、无糖糖果等。这些概念是健康的，也是符合人们对健康的追求的，但只有找到合适的载体，将这些概念传递给消费者，才能发挥出它们的作用。 今春糖果市场上各种“功能糖果”大火。与往年注重口味不同，今年人们更偏爱“功能糖果”。蜂蜜糖、蜂胶糖、中药润喉糖、维生素功能糖、低糖或无糖的水果糖不管是含糖量少的还是具有各种保健作用的，只要具备“特殊功能”，全都畅销。虽然这些糖果的价格比普通糖果贵30%50%，但极受消费者喜爱。据业内人士分析，现在各种“功能糖果”已占糖果市场份额的30%，销量与普通糖果不相上下。这说明“功能糖果”和讲究健康、追求保健的消费大环境相适应。 蜜蜂产品主要由蜂蜜、花粉、王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒等产品组成，其中蜂蜜产量最大，它是人们认识最早、食用最普遍的纯天然健康食品，其营养性、保健性使得其他工业产品相形见绌。是自然界难得的药食同一、食药同源性产品。 改革开放以来，我国养蜂和蜜蜂产品事业取得了长足进步，发展的速度和质量与相关产业相比基本相当，蜜蜂产品的生产经营工作成绩相对突出并保持一定的可持续发展能力，行业内外部发展环境不断改善，行业已经进入一个新的发展阶段。据中国蜂产品协会测算，2010年中国蜂产业总产值将从2009年的100亿元跃升到200亿元，与我国去年保健品产值1200亿元相比，尚