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第五章 糖代谢 一 （一）什么是糖？ 糖类，又称碳水化合物，是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物，由C,H,O三种元素组成。 （二）糖的分类 根据水解产物可以分成四类： 单糖：不能再水解的糖. 如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖 寡糖：能水解生成几分子单糖的糖。如麦芽糖(两分子葡萄糖) 、蔗糖(一分子葡萄糖与一分子果糖) 、乳糖(一分子葡萄糖与一分子半乳糖) 多糖：能水解成多个分子单糖的糖.如淀粉(植物中养分的储存形式)、糖原(动物体内葡萄糖的储存形式)、纤维素(植物的骨架) 结合糖：糖与非糖物质的结合物.如糖脂(糖与脂类的结合物) 、糖蛋白 (糖与蛋白的结合物) 考 淀粉的结构式： 纤维素的结构： 糖原 ？ 思考 为什么剧烈运动后肌肉会酸痛？ 谢谢大家 山西中医学院生化教研室 山西中医学院生化教研室 * 第一节 糖代谢概况 一、糖的基本概念 葡萄糖的结构式 思考：为什么人不能吃草？ 二、糖的生理功能 * ①氧化供能是糖主要的生理功能 ②糖也是人体的重要组成成分之一 ③糖与蛋白质形成的糖蛋白具有重要生理功能 ④糖的磷酸化衍生物可以形成许多重要的生物活性物质 三、糖的消化吸收——消化 * 淀粉 淀粉酶 麦芽糖、麦芽寡糖 糊精 麦芽糖酶 糊精酶 葡萄糖 糖的消化吸收——吸收 * 主要部位：小肠上段 葡萄糖吸收方式： 依赖于Na+依赖型葡萄糖转运体（SGLT）的主动耗能过程 * 口腔、小肠 消化 肝静脉 血液循环 全身各组织 中代谢 葡萄糖吸收途径 糖类物质 单糖 肝脏 （部分代谢） 门静脉 * 第二节 糖的氧化分解 糖氧化分解的途径 * 1 糖酵解（无氧氧化） 2 糖的有氧氧化 一、糖的无氧分解 * 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 + 少量能量 在氧供不足时： ` * 糖酵解反应全过程 葡萄糖 葡萄糖-6-磷酸 果糖-6-磷酸 果糖-1,6-磷酸 磷酸二羟丙酮 甘油醛-3-磷酸 2甘油酸-1,3-二磷酸 2甘油酸-3-磷酸 2甘油酸-2-磷酸 2磷酸烯醇式丙酮酸 2丙酮酸 2乳酸 己糖激酶 果糖磷酸激酶-1 丙酮酸激酶 -ATP -ATP +2ATP +2ATP 2(NADH+H+) 糖原 葡萄糖-1-磷酸 糖酵解生理意义 * 是机体相对缺氧时补充能量的一种方式 2．某些组织在有氧时也通过糖酵解供能 葡萄糖 2磷酸丙糖 2丙酮酸 （2mol） ATP （4mol） 净生成2molATP ATP 二、糖的有氧氧化 * 供氧充足时： 葡萄糖 （糖原） 丙酮酸 CO2 + H2O + 能量 * 葡萄糖 丙酮酸 乙酰CoA 乳酸 NADH+H+ 细胞质 线粒体 CO2 + H2O + 能量 葡萄糖有氧氧化与糖酵解的关系 无氧氧化 三羧酸 循环 有氧氧化 （一）糖有氧氧化的反应过程 * 第一阶段：葡萄糖→ →丙酮酸（胞浆） 第二阶段：丙酮酸→ →乙酰辅酶A （线粒体 ） 第三阶段：乙酰辅酶A → →CO2 + H2O + ATP (线粒体) （二）有氧氧化的生理意义 * 有氧氧化是机体内的主要产能方式 2. 三羧酸循环是三大营养物质氧化产能的共同途径 3. 三羧酸循环是三大营养物质代谢相互联系的枢纽 三、糖尿病 * 糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用，胰 岛素的绝对或相对不足或者细胞对胰岛素敏感 性降低，引起糖、脂肪、蛋白质、水和电解质 等一系列代谢紊乱的临床综合征 糖尿病在中医学中属于“消渴证” * 糖尿病“三多一少”： 多食 多饮 多尿 体重减轻 * 山西中医学院生化教研室 山西中医学院生化教研室