台北94年教育部社群学校培训.PPT

閩南語V.S常見藥用植物 路邊的藥草仔 目錄 昭和草 咸豐草 龍葵 蕺菜(魚腥草) 雞屎藤 含羞草 朱槿 大車前草 酢漿草 鳳尾草 結語 昭和草 名稱來源/別稱： 傳說昭和草是當年日本為提供在台日軍食糧 ，而利用飛機自空中撒下種子繁衍而成的。由於其可做野菜充饑，而被命名為饑荒草或救荒草，民眾也感於上天賜草食之恩澤，而名之為神仙菜，蘭嶼人則依葉形而稱飛機草。 用途 1.食用：昭和草質柔軟美味且多汁，是野菜中之上品 ，味似茼蒿。 2.藥用：全草有健脾消腫、清熱解毒、利尿，能治感冒發熱、消化不良、高血壓、水腫、便秘症，全草搗汁加蜜，內服可治腹痛，外用則取鮮葉配上咸豐草，搗敷患處可治腫毒。藥材使用方式，有人取全草切段曬乾，但一般認為鮮用較佳。 咸豐草 名稱來源/別稱： 赤查某、鬼針草、白花婆婆針、蝦鉗草、含殼草。 用途 1、食用：莖葉皆可食，未開花前摘取幼嫩的部分便可炒食，亦可直接加水煮湯。 2、藥用：曬乾，加水煎服。有清熱解毒、消炎清肝之效，常用來來煮青草茶，是夏季很好的涼茶材料。鮮品擣敷則可治療毒蛇咬傷，跌打腫痛。 3、蜜源植物。 4、飼料：兔子等寵物的食料，餵食雞隻 可以保持雞隻腸道健康。 龍葵 名稱來源/別稱： 烏甜仔菜、黑珠仔菜、牛酸漿、烏仔菜。 用途 1.食用: 將嫩莖葉洗淨作蔬菜料理，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥，入口味道微苦而後甘，是可口的野菜。 2.藥用：光果龍葵具保肝活性，有抗炎、鎮咳及袪痰等效用。 蕺菜(魚腥草) 名稱來源/別稱： 《本草綱目》釋其名曰：“其葉味腥，故俗稱為魚腥草”。俗稱臭菜、豬母草等，因鮮草有魚腥之味而得名。 魚腥草的別名：「狗貼耳」 、「臭臊草」、「蕺菜」、「肺形草」 用途 1.食用：嫩葉可採摘食用，是一種良好的蔬菜，一般是涼拌生食。嫩葉洗乾淨，後放鹽、醬油、麻油即可食用。亦是青草茶常用材料。 2.藥用：具有抗菌、抗病毒、抗氧化、降血壓的作用，也很常用於支氣管、肺部、鼻部等等的治療。 雞屎藤 名稱來源/別稱： 雞矢藤、雞香藤、白雞屎藤、牛皮凍 用途 1.食用：用雞屎藤再加其他的中藥，煮成雞屎藤飯，來幫忙小孩的成長發育。或用雞屎藤來燉雞，有祛風活血、鎮痛解毒及治療感冒的功效。 2.藥用：具驅風、鎮咳、袪痰、止瀉的功效，根及葉可入藥用 。鄒族將破布烏、雞屎藤、霧水葛等三種藥草，放進水壺中，再加入熱水，牙痛者只要張大嘴巴就壺口，讓水的熱氣布滿整個嘴巴，持續十五分鐘後，二天後，牙齒就不痛了。 含羞草 名稱來源/別稱： 見笑草、感應草、喝呼草、知羞草、怕醜草。 用途 藥用：將根部泡酒服用或與酒一起煎服，可治風濕痛、神經衰弱、失眠等；與瘦豬肉一起燉煮食用，可治療眼熱腫痛、肝炎和腎臟炎；葉片的鮮品搗爛，可敷治腫痛及帶狀皰疹等，頗具止痛消腫之效。 朱槿 名稱來源/別稱： 又稱赤槿、日及、扶桑、佛桑、紅扶桑、火紅花、赤槿、大紅花 用途 1.食用：葉有營養價值，在歐美，其嫩葉有時候被當成菠菜的代替品。朱槿花也有被製成腌菜，以及用於染色蜜餞和其他食物。 2.藥用：根、莖皮、葉片及花朵，具有消炎解毒、通便、調經及止血之效。將葉片或花朵與牛蒡和山芙蓉的葉片一起加蜜研磨成藥膏，可敷治 大車前草 名稱來源/別稱： 名稱來源：相傳西漢有位名將叫馬武，一次他率軍隊去戍邊征戰，但被敵軍圍困在一個荒無人煙的地方。時值六月，酷熱異常又遇天旱無雨，軍隊們饑渴交加，一個個小肚子脹得像鼓一般，痛苦不堪，尿像血一樣紅，小便時刺痛難忍，但戰馬們卻毫無受到環境的影響，仍然健康有力，馬武的僕人張勇於是緊盯著馬的活動，發現原來馬啃食了附近地面上生長的牛耳形的野草，於是他拔了一些草，煎水一連服了幾天，感到身體舒服了，小便也正常了。之後馬武立即號令全軍吃牛耳草，幾天之後，軍隊身體痊癒。馬武問張勇：「牛耳草在什麼地方採集到的？」張勇向前一指：「將軍，那不是嗎？就在大車前面」，馬武哈哈大笑：「真乃天助我也，好個大車前草！」 名稱來源/別稱： 別稱：五筋草、五根草、車輪草、牛舌、蝦蟆衣 用途 1.食用：幼嫩的車前草，是可食用的野菜之一。 2.藥用：全草煮汁飲服具利尿消腫、清肝瀉熱等作用，也是青草茶的最佳原料。　 酢漿草 名稱來源/別稱： 鹽酸草、鹽酸仔草、醋母、三葉酸 用途 1.食用：將嫩莖葉洗淨，加點鹽揉搓，可生食。以開水燙除酸味後， 再加各種調味料食用。以鹽醃漬成醬菜，可當開胃小菜。 2.藥用：莖葉搗汁外用，塗疥癬諸瘡；內服解熱、止渴、利尿、治尿道炎。 鳳尾草 名稱來源/別稱： 又名山雞尾、鳳凰草、雙鳳尾、井口邊草、九把連環劍等，因其形狀頗似鳳凰之尾而得名。 用途 1.食用：是青草茶主要原料。 2.藥用：採全草，能清熱、利尿、涼血、解毒，治腹痛、腸炎、霍亂、痢疾、淋病、傷風、瘧疾、肝炎、黃疸