超市培训教材收货程序.pptVIP

大庆市庆客隆连锁商贸有限公司 食品非食品收货程序 培训人：王会茹 概 要 1、商品验收的目的 2、验收前的商品包装检查 3、商品质量的基本检查 4、定型包装食品的验收 5、收货的方式 1：商品验收的目的 为推动连锁超市的规范化运营，提高超市 食品安全管理水平，增强消费者购物信心， 提升整个行业的食品安全管理水平，特制 订本规范。 2、 验收前的商品包装检查 核对订货汇总单，所送商品是否和所定商品一致； 纸箱标示是否和商品一致，包装有无损坏和受潮； 外包装应清洁、形状完整，无严重破损；内包装应 无破损，商品的形状完好无损；外包装名称和包装 内商品名称一致。 3、商品质量的基本检查 商品应清洁，并符合企业相关验收标准；商 品应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象；对温度有要求的商品应确定商品的温度与包装上指示温度一致，冷冻商品没有曾经解冻痕迹。 4、定型包装食品的验收 门店收货时，对定型包装的熟食卤味、豆制品等食品应索取产品检验合格证和专用送货单；对运输工具、包装日期和产品进行检查、验收，同时做好记录；检查食品的保质期，确保其在允收期限范围内；确保包装完好并符合相关要求，数量、批次和送货单一致。 尤其是酒类商品：要求厂家送货时携带酒类随符单，生产厂址、厂家、批次号、生产日期和数量 5、收货的两种方式 A：供应商直送门店 B：配送中心配货到门店。 供应商直送门店 A、投单打印：（系统操作略） 1）供应商送货到门店，首先，供应商把送货明细交到输机员处，输机员根据供应商提供的送货明细从电脑系统中把“验货单据”打印出来。 2） 核对送货数量是否与验货单据数量相符、送货品种是否与验货单据有差异，如果有就及时与卖场联系、处理。 供应商直送门店 B、验收： 1）坚决执行“黄线原则”； 2）、验收前，看看卖场是否与厂家有调换的商品，如：日期不好、破损、更换新包装（必须是事先卖场与厂家沟通好厂家同意的）； 3）、验货时，需理货员、防损员、供应商及收货员四人同时在场； 4）、要符合七标（品名、规格、重量、成分、生产厂家/地址/电话、生产日期/保质期、产品批号），否则不予收货；保质期超1/3，与卖场沟通视销售需要决定是否收货。 5）、是否有外包装破损、污损、变形； 6）、条码是否相符，如有不符而商品名称、规格相同，及时在系统中查看是否多码； 7）、无定单或定单无此商品，不予收货，及时与卖场联系，再做处理； 8）、四方对验收完的商品确认无误后，在验货单上工整签字。 9）、把验货单的二联交给防损员，一联交给文件审核员输机。 供应商直送门店 C、输机： 文件审核员接到收货员的验货单后，要仔细核对供应商送货明细与验货单的数量、价格是否相同，如送货明细价格与系统不符，先与卖场主管沟通，若采购没有联系单或相关信息，则按低的价格输机。 D、审核： 单据审核工作由收货课长来完成，先核对“验货单据”与“系统”上的数量、价格是否相同，如有差异，问明原因。如是输机错误，立即返回上一状态进行更改。 供应商直送门店 E、粘贴、上传单据： 一联（黑联）盖印门店“验收专用章”、“收讫”或“付讫”章，抄写“供应商回执单”号（单号、厂编、供应商名称），二联（蓝联）与供应商送货明细、验货单一联粘在一起，交接给本店财务进行二次审核，确认无误后封好上传至公司财务，同时在系统中做单据上传状态。 配送中心送货到门店 门店接收配送来货根据不同店别分白班和夜班验收。 A、卸货：要轻拿轻放，不许野蛮卸货，防止造成损耗。按不同部门分类摆放以便验收。 B、验收：核对条码，检查是否有破损、变形、污损、保质期过1/3的商品，与门店防损共同确认并做好交接记录。 培训总结 关于收货方面，收货课是卖场的入口，收货人员要求笔记清晰，验货认真，验货时间快而准确。收货课要求送货商：商品新鲜。数量吻合，好日期商品，商品过三分之一的有联系单或者（处长与店总）签字即可 对待供应商方面：要求态度和蔼，积极配合厂家验货，不要带情绪工作。要求第一时间给特价商品、货量大商品、远道供应商收货。 更有效的提高服务意识，第一时间验货完毕，对提高销售意识要求逐渐加强，希望全体员工拿到奖金。 测试题 一：选择题： 1：纸箱标示是否和商品一致，包装有（无损坏和受潮）；外包装应清洁、形状完整，无严重破损；内包装应无破损，商品的形状完好无损；（外包装名称和包装内商品）名称一致。 A 无损坏、受潮 B外包装和包装内商品 C 数量吻合 2：验收坚决执行（黄线）原则验收 A 黄线