电化学分析法测定植物油中的ve-食品科学.pdfVIP

※分析检测 食品科学 2008, Vol. 29, No. 03 369 1,2 2 2 1, 1 李书国 ，陈 辉 ，李雪梅 ，薛文通 *，张 惠 (1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100086，2.河北科技大学食品科学系，河北 石家庄 050018) ：利用循环伏安技术研究了α-生育酚在玻碳电极上的伏安性质，其循环伏安图表明，在0.2～0.8V扫描电 位范围内，在0.576V 处出现一个良好的氧化峰，无还原峰出现，表明α- 生育酚的电极反应是一个非可逆过程， 是一个由扩散控制的电极反应过程。基于α -生育酚的电化学氧化机理，研究了α-生育酚的电化学分析法。利用 微分脉冲伏安技术，研究确定了α-生育酚的最优分析条件：1,2二氯乙烷与乙醇(1:3)组成混合溶剂，支持电解质