发挥环境资源优势 打造烟叶优良品.docVIP

发挥环境资源优势 打造烟叶优良品质 中国烟草总公司云南省公司副总经理 童荣崑 2010年7月25日 女士们、先生们： 上午好！ 非常荣幸利用这个机会，就“优质烟叶开发与环境资源建设”与各位进行交流探讨。我交流的内容分三个部分： 云南优质烟叶生产的环境资源 世界上所有优质农产品决定品质的核心因素是先天的自然生态环境。烟叶作为卷烟原料，是一种较为特殊的农产品，全球适宜烟叶生长的范围很大，从南纬45度至北纬60度的广大区域都有分布，但受地理位置、气候及土壤等环境因素的影响，能生产优质烟叶的地域较窄，经过上百年的发展，优质烤烟产区主要集中在北美洲的北卡罗来纳、弗吉尼亚一带，非洲中南部高原津巴布韦及周边区域，南美洲巴西高原地区和亚洲队的中国云南红土高原。 （一）国外优质烟叶产区的环境条件 先天的自然生态环境是自然天成的资源。全球优质烟区虽然地处不同位置，但却有高度相似的生态环境，湿度、日照、降雨三因素与烟叶生长发育规律相适应： 一是地理位置特殊、纬度较低，多处于南北纬19～35度之间。其中津巴布韦在南纬16～19度，美国在北纬24～40度，巴西在南纬19.5～29.5度。 二是热量条件好，以亚热带气候为主。其中，津巴布韦属亚热带高原气候，烤烟大田期平均气温20.7℃；美国属亚热带海洋性气候，气温22℃；巴西属亚热带海洋气候，气温18.8℃。烤烟大田期月平均气温变化平稳，平均18～22℃。 三是烤烟大田期降雨量适中，为460～660毫米。其中津巴布韦为469毫米，美国为539毫米，巴西为657毫米。 四是日照充足，大田生育期日照时数为690～1220小时。其中津巴布韦1217小时，美国1104小时，巴西696小时。 云南烟区的环境条件 1、地理概况。云南地处中国西南边陲，位于北纬21度8分～29度15分，北回归线横贯南部。全省总体地势西北高、东南低，山地高原占全省面积的94%左右，拥有众多的山间盆地和河谷平川，受东南季风和西南季风控制及西藏高原的影响，形成了独特的低纬、高原、季风气候，成为优质烟叶生产天赐温床。云南水资源丰富，有金沙江、澜沧江等六大水系，大中型湖泊近40个，水资源总量2222亿立方米，居全国第三位。 2、烟区环境。云南烟区分布于北纬22~28度，以亚热带高原季风气候为主，拥有最适宜烟叶生长的先天生态环境，被称为“世界三大黄金烟叶产区”之一。烤烟大田期热量充足，10℃以上积温≥3037℃，平均气温20.2℃，大田前、中、后期平均气温分别为19.4℃、20.6℃和20.5℃，月均温变化平缓；降雨量690毫米左右，相对湿度70～80%；日照时数794小时左右，日照百分率37～44%。植烟土壤主要为沙壤土、轻壤土和中壤土，土壤pH值5.5～7.0，有机质含量2.0～3.4%，速效钾含量高、中微量元素适中。云南烟区适宜的气候、土壤条件，烤烟大田期各时段光、温、水、土资源的良好匹配，促进了烟株田间旺盛生长、充分发育，烟叶干物质积累多、组织结构疏松，化学成分含量适宜，比例协调，香气物质含量丰富。 3、烟区环境的独特性。云南烟区除具备生产国际优质烟叶必须的环境和气候条件之外，还具有“气温年较差小、日较差大，烤烟大田前期光照充足、降雨较少、气候适中，中后期光辐射强、光质好，降雨充沛、气温适宜”的独特之处，是形成云南烤烟“清甜香润”风格特征的气候成因。 云南烤烟大田前期少雨多光照，气温日较差平均为12.5℃，光和作用强，糖分积累多；中后期雨水充沛，气温日较差平均为8.5℃，糖分消耗和转移较少。云南烟区的太阳辐射量大、散射光合紫外线强，全生育期太阳总辐射量达每平方米3548兆焦耳、散射辐射量达每平方米1911兆焦耳，紫外辐射量达每平方米213兆焦耳，光合有效辐射强，促进了烟区还原糖和多酚类香气物质合成累积，增强了烟叶绿原酸、芸香苷等想起物质的含量。 云南烟叶质量特征 烟草作为嗜好品，人们享受的是源自原料本身的纯天然本味。愉悦和舒适是优质烟叶的共同特征，是一种在香气、口感、余味之间的和谐和平衡。烟叶质量是环境的产物，特定的生态环境决定了烟叶的风格特色。美国著名烟草专家郎（Raymond C. Long）教授认为：生态条件在烟叶风格特色行程中的贡献率为56%、品种为32%、其他技术措施为12%。云南优越的气候、土壤等天然环境，高水平的标准化生产，孕育出云南烟叶卓越的天然品质和“清甜香润”的独特风格特色，已获得国内外市场的高度认可，是“中式卷烟”的核心原料。 （一）、物理特性 云南烟叶颜色桔黄，成熟度好，组织结构疏松，身份适中，油分足，光泽强，色度均匀饱满，柔韧性好，平衡含水率适中，填充性好、出丝率高。 （二）化学成分 云南烟叶的糖含量较高，总氮、烟碱含量适宜，钾含量中等、钾氯比高，化学成分比例协调；绿原酸、芸香苷、氧化