某集团品牌战略咨询的项目最终成果.pptVIP

通过调查研究，我们已经成功的确定了高丽园自助餐的品牌定位为强调个性设计、布局考究的韩式日式双料理的点餐式自助 品牌价值体现 功能性利益：强调餐厅整体环境的设计感与时尚感，并设有太空舱、红酒屋等特色包间，服务周到，强调菜品口味，在众多以日料为主的点餐式自助餐中兼做韩式与日式料理 情感利益：富有个性且浪漫的环境给予朋友聚餐尤其是情侣就餐以富有特色的就餐体验 产品陈述 企业文化 　企业文化/价值观/员工：不断提升“品质、清洁、人和”挑战美誉度。并将传统与时尚相结合，彰显民族特色，不断创新，寻求高品质，高水平的美食 品牌个性 　品牌个性：布局考究、激情活力 高丽园自助餐品牌核心价值 同时提供韩式日式料理的点餐式自助餐，强调口味的同时强调时尚的餐厅设计 高丽园自助餐品牌定位 强调个性设计布局考究的韩式日式双料理的点餐式自助 　产品范围：中高端点餐式自助餐 　产品属性：日式／韩式料理为主 　使用者：年轻中高收入群 　原产地：韩国 * 综合对品牌核心价值、核心优势及竞争对手的分析，阳光海岸的品牌定位可以为因您而变、注重口味、真心实意（阳光海岸真心实意的对待顾客，就餐者真心实意的对待朋友家人） 取餐式自助 海鲜自助 都太 金钱豹 多佐 高丽园 取餐式自助 各国食品 点餐式自助 日式料理 点餐式自助 韩式、日式料理 健康、食材新鲜 国际美食百汇、种类丰富 口味、器皿、菜品外观精美 口味、餐厅设计时尚 时尚优雅 热闹时尚 简洁优雅 时尚有个性 阳光海岸 取餐式自助 海鲜自助 从自助餐形态以及产品品类看，阳光海岸自助餐与都太最为接近，都太主要定位于健康、食材新鲜、时尚优雅 最大限度的区别于都太，阳光海岸可以定位为因您而变、注重口味、真心实意（阳光海岸真心实意的对待顾客，就餐者真心实意的对待一起用餐的朋友家人） 因您而变、注重口味 真心实意 * 菜品：食材健康安全、提供因您而变、 现点现做、注重口味的菜品。 服务：帮您自助的服务、真心实意让您吃到好东西 环境：突出海洋文化的时尚环境 价格：物超所值 为您带来快乐的文化氛围、亲情友情的家园 品牌价值体现 功能性利益 情感利益 最后我们将阳光海岸的品牌定位为因您而变、注重口味、真心实意 产品陈述 企业文化 　企业文化/价值观/员工：为客户创造价值是永恒的追求 品牌个性 品牌个性：真情、热情 　产品范围：中高端取餐式自助餐 　产品属性：海鲜自助 　使用者：25-40岁以朋友聚餐、家庭聚餐、追求时尚的中高收入人士 　原产地：山东 阳光海岸品牌核心价值： 分享因您而变、注重口味的菜品，体验真心实意的服务，相聚亲情友情的家园 阳光海岸品牌定位 因您而变、注重口味、真心实意 * 市场规模数据建模方法 方法 支持数据 信度 门店数＊单店营业额 新华网武汉自助餐市场分析 大众点评网 大众点评网休闲类餐饮报告 各细分销售额（人均到店数＊人均花费＊人数）／总销售额＝各细分对销售额贡献率 消费者调研：新华信部分问卷（不受阳光海岸本身目标客户影响） * 举例：北京市自助餐市场规模数据建模 　测算数据建模合理性 单店日销售额＝单店年销售额0.1044亿/365=2.86万 单店来客量＝28600/77=371人 比较阳光海岸单店来客量　564.3(三个店５月份销售额)/31/153(价格)/3=396人 非常接近，所以数据建模合理 北京市自助餐市场规模=自助餐门店数*单店营业额 北京市自助餐门店数241家（大众点评网） 武汉自助餐单店年营业额=武汉自助餐销售额4亿/门店数50家=0.08亿 北京自助餐单店年营业额＝武汉自助餐单店年营业额0.08*倍数1.3（北京市自助餐平均价格77／武汉自助餐平均价格59=0.104亿 北京自助餐市场规模＝门店数*单店营业额＝0.104*241=25亿 * 阳光海岸品牌核心价值研讨会 净雅品牌咨询服务项目组 净雅正餐的品牌战略已完成，目前对内的品牌落地--品牌服务标准制定正在进行中 市场定位 品牌定位 产品定位 品牌核心价值 产品品类 品牌识别（品牌的愿景）（产品陈述、企业文化、品牌价值体现、品牌个性） 市场环境/消费者分析 品牌形象（现阶段消费者对品牌的感知） 品牌定位 品牌服务标准 品牌传播（传播渠道组合） 战略实施 下两周工作内容 进行中 * 我们已完成了对自助餐目标客户的定位，今天研讨会的重点是品牌核心价值 市场定位 品牌定位 产品定位 品牌核心价值 市场定位：市场是否具有吸引力？ 目标客户定位：选择哪个客户群作为目标客户群 产品品类 品牌识别（品牌的愿景）（产品陈述、企业文化、品牌价值体现、品牌个性） 市场环境/消费者分析 品牌形象（现阶段消费者对品牌的感知） 品牌定位 品牌体验改进建议 品牌传播（传播渠道组合