常见真菌幻灯片.pptVIP

1.形态结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。 * * * * 一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。 在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。 在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。 在农业方面：生产饲料。 在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。 酵母菌的危害： 腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质； 有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量； 某些酵母菌会引起人和植物的病害. 2.菌落特征 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色。 白色假丝酵母 3. 生长繁殖:生长规律与细菌相似 分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。 无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。 有性繁殖：主要是产生子囊孢子。 霉菌和酵母同属于真菌。 霉菌：丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。 按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲 、子 囊菌纲和半知菌类。 二、丝状真菌——霉菌 霉菌的分布 分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。 是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤 维素和木质素的主要分解菌。 一般情况下，霉菌