餐厅信息管理系统分析报告订单.docVIP

华夏学院《管理信息系统》大作业报告书 PAGE PAGE XXXIX 学生学号 设计成绩 武漢理工大學华夏學院 课程大作业 课程名称： 管理信息系统 设计题目： X餐饮管理信息系统分析与设计 姓 名： 刘雪竹 专业班级： 工程管理1101班 授课老师： 江 长 斌 时 间： 2011年12月 课程性质： 必 修 eq \o\ac(□,√) 选 修 □ TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc311321921 1绪 论 III HYPERLINK \l _Toc311321922 1.1系统开发背景 III HYPERLINK \l _Toc311321923 1.2系统开发目标 III HYPERLINK \l _Toc311321924 1.3系统开发工具与环境 III HYPERLINK \l _Toc311321925 2 系统分析 PAGEREF _Toc311321925 \h V HYPERLINK \l _Toc311321926 2.1 可行性分析 PAGEREF _Toc311321926 \h V HYPERLINK \l _Toc311321928 2.2 需求分析 PAGEREF _Toc311321928 \h VI HYPERLINK \l _Toc311321929 2.3组织结构分析 PAGEREF _Toc311321929 \h VI HYPERLINK \l _Toc311321932 2.4 业务流程分析 PAGEREF _Toc311321932 \h VII HYPERLINK \l _Toc311321933 2.5 数据流程分析 X HYPERLINK \l _Toc311321935 2.6 数据字典 PAGEREF _Toc311321935 \h XV HYPERLINK \l _Toc311321936 3 系统设计 PAGEREF _Toc311321936 \h XIX HYPERLINK \l _Toc311321937 3.1 功能结构设计 PAGEREF _Toc311321937 \h XIX HYPERLINK \l _Toc311321938 3.2 编码设计 PAGEREF _Toc311321938 \h XXI HYPERLINK \l _Toc311321939 3.3 数据库设计 PAGEREF _Toc311321939 \h XXI HYPERLINK \l _Toc311321940 3.4 输入输出设计 PAGEREF _Toc311321940 \h XX PAGEREF _Toc311321932 \h VII HYPERLINK \l _Toc311321942 4 总结 PAGEREF _Toc311321942 \h X XXV III X餐饮管理信息系统分析与设计 1绪 论 1.1系统开发背景 餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理。随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。因此，建立起一套先进的连锁管理信息系统就非常重要，为餐饮连锁企业效率化提升提供保证 1.2系统开发目标 餐饮行业是一个具有悠久历史的行业，但大部分餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。依靠人工处理顾客垂询、服务员落单并将所点菜单的手写存根传送到厨房；厨房各单位依照服务员所写的菜单而制作菜肴，最后由跑菜员及服务员将完成的菜肴递送给顾客。但是，随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大，这种基本运作模式在近年已经受到了挑战，紊乱的情况屡见不鲜：服务员落单不清，导致菜单错误；点菜单不翼而飞；顾客一而再、再而三地催促服务员所点的菜肴还未到等等问题不断发生……，给酒店的经营与管理者带来了很多的烦恼和不必要的经济损失。 为了适应行业竞争的需要，使餐饮管理更加规范化和科学化，餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。通过对餐饮管理过程的每个环节的电脑追踪和管理，软件将顾客开单、增加消费、宾客结帐、菜品外卖、会员管理、交班结款以及各种营业统计的查询、汇总分析紧密的结合起来。降低工作人员的劳动强度，杜绝人为的疏忽和差错，提高工作效率，从而使得各个环节能够有条不紊地有序地开展工作，使得顾客能够得到快速高效的优质服务。 1.3系统开发工具与环境 本系统面向Windows/vista操作系统，考虑到系统的兼容性和可拓展性，本系统采用了以Visual Fox