第7讲_第六章_常见畜禽传染病、寄生虫幻灯片.pptVIP

第六章 常见畜禽传染病、寄生虫 病的鉴定与处理 第一节 主要人畜共患的传染病及其处理 第二节 主要人畜共患的寄生虫病及其处理 第三节 家禽常见疾病的鉴定与处理 第四节 屠畜肿瘤病的鉴定和卫生评价 人畜共患传染病-概念 ??人畜共患传染病是指脊椎动物与人类之间自然传播和感染的疾病。 从狭义上讲是指可以传播给人类的动物疾病。 常见的有：炭疽杆菌病、布氏杆菌病、结核病、口蹄疫、狂犬病 、禽流感、绦虫与囊虫病、旋毛虫病等疫病。 食物、水源和空气是传播的主要途径 人畜/禽共患传染病病原体可通过食物、水源及空气传播。 猪是戊型肝炎病毒的宿主,“病从口入”的戊型肝炎可通过猪传人、人传人等途径传播。 沙门菌、志贺菌、弯曲杆菌、大肠埃希菌( O157∶H7)污染动物饲料和饮水,可造成动物和人类食物中毒。 国际贸易、全球旅游、野生动物交易、农贸市场均为食源性人畜/禽共患传染病的传播提供了条件。 密切依赖人类生活的啮齿类动物,是人畜共患传染病感染人类的重要媒介。 动物及动物产品的检验检疫，是避免和控制人畜/禽共患传染病的有效途径和必然措施。 第一节 主要人畜共患的传染病及其处理一、口蹄疫(Foot and Mouth Disease, FMD) 口蹄疫(Foot and Mouth Disease, FMD)是由口蹄疫病毒引起的以偶蹄动物为主的急性、热性、高度传染性疫病。 世界动物卫生组织(OIE)将其列为必须报告的动物传染病,我国规定为一类动物疫病。 （一）口蹄疫的传染源 主要为：潜伏期感染、临床发病动物。 感染动物呼出物、唾液、粪便、尿液、乳、精液、肉和副产品均可带毒。 康复期动物可带毒。 （七）口蹄疫的处理 宰前确诊为口蹄疫的病畜，必须立即扑杀后销毁；同群屠畜用密闭运输工具云到指定地点，用不放血扑杀后销毁 宰后确诊者，逐个尸体、胴体、内脏及所有副产品必须销毁；同批产品、副产品全部销毁。 （八）卫生措施（屠宰厂/场） 1、封锁厂/场区，停止调入、调出屠畜，上报疫情，将病料放在严格密闭容器中送往检验机构鉴定； 2、对车间、病畜停留过的场地、圈栏彻底消毒； 3、病畜的粪便、肠内容物、污物污水，经消毒后方可运出或排出； 4、所有设备、工具、工作人员衣物，必须彻底消毒。 二、炭疽（Anthrax） 炭疽是由炭疽杆菌（Bacillus authracis）引起的一种急性、热性、败血性的人畜共患传染病。 败血症是指细菌（炭疽杆菌）进入血循环，并在其中生长繁殖、产生毒素而引起的全身性严重感染。临床表现为发热、严重毒血症状、皮疹瘀点、肝脾肿大和白细胞数增高等。（毒血症为感染病毒） 自然条件下，牛、马、羊是易感染动物，多表现为败血性，猪的敏感性较低，人也具有感染性，多为皮型。 （六）炭疽的处理 1、将各型炭疽病畜的整个尸体、胴体、内脏、皮毛、血液等所有的产品，于当天用不漏水的工具运至化制点或指定点全部销毁。 2、将同批产品、副产品全部销毁。 3、迅速向当地畜牧兽医行政部门报告疫情。 （七）卫生措施 1、宰后发现炭疽，立即停止生产，封锁现场取材会诊和细菌镜检。 2、屠宰车间、设备、病畜停留、经过的场地、圈栏彻底消毒： 喷洒20％漂白粉溶液，或10%烧碱热溶液、或5％甲醛溶液。 清除和销毁所有粪便、污物。 所有消毒工作必须6 h 内完成。 3、与病死畜接触的工作人员，必须受到严格周到的防护处理，衣物、胶鞋必须及时、彻底消毒。 4、必须及时上报疫情。 （四）宰后鉴定 囊尾蚴主要寄生于肌肉内,以： 咬肌 舌肌 腰肌 臀肌 肩胛外侧肌 股内侧肌等处为常见 内脏以心肌较多 其中又以咬肌和舌肌寄生囊尾蚴最多 严重感染的猪各处肌肉均可存在,脂肪中也有。 在检疫时以检查咬肌、腰肌和心肌为主。 肉眼直观检查可见肌肉中有许多米粒大至豌豆大的白色透明的囊泡,囊尾蚴发生钙化后呈黄白色,如逗点大小。 二、旋毛虫病(Trichinosis) 旋毛虫病是由旋毛虫幼虫和成虫引起的人畜共患的寄生虫病。 成虫寄生于肠道(肠旋毛虫),幼虫寄生于肌肉(肌旋毛虫)。 在家畜中除猫和犬外,猪患病率最高。 （三）宰后鉴定 主要以膈肌进行检验检疫。 采取肉尸左右膈肌脚各不少于25克的肉样一块做检验样品。 将肉样肌膜撕去, 把肉样纵向拉平,仔细观察表面有无呈半透明微隆起的乳白色或灰白色、针尖大的小点状病灶,然后进行深部检查,如发现上述小病灶,多为钙化的虫体,应细心用弯头剪刀剪下,制成压片再镜检。 把经过肉检的肉样,用剪刀顺着肌纤维的方向,分别在肉样两面的不同部位剪取12颗米粒大的肉粒,另一块肉样同样剪12粒,依次贴在一块载玻片上,再盖上一玻片,用力压扁,然后放于50、70倍显微镜下观察。 逐个观察24颗肉粒的每个视野,如有旋毛虫感染,可见到盘曲的小蛇样形状或见到螺旋状旋毛虫包囊,若未观察