咖啡厅公司制度.doc

公司简介 ***咖啡自一九八一年引进欧洲品牌成立于台湾台中市。二十年来经营各类咖啡产品，进口各国咖啡原豆，烘焙批发周边咖啡专业器材，物流及餐饮整体规划，加盟辅导开店，为加盟业者规划设计、装修施工。以专业的经验，以领导品牌的企业目标，坚持企业形象。更成为中国***总部，开发全国咖啡餐饮市场，希望能将咖啡文化迅速普及全国各个角落，并提升国民生活水平。 欢迎您加入***公司！作为本公司的员工，您将拥有自己独特的机会来施展您的才华。同时，我们也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展，并为您的事业成功助一臂之力。 基于公司将在不断的扩大和发展中，各种条例亦相应在逐步的修订和改进。在您就职期间，通过内部的沟通和工作，您将会了解到变化。 我们坚信，只要您本着敬业、奉献和团队合作的精神，通过不断学习，一定能与公司共同发展，愿***咖啡公司的每位有志者能携手共创美好明天。 咖啡公司制度 公司上班制度 公司上班时间早班：08:30~17:00,晚班17:00~02:00 上班必须提前10分钟接班,不得迟到早退. 若在规定时间内没有上岗一律视为迟到,迟到5分钟以内扣10元,半小时以内扣除当月全勤奖. 上班时间内不得接见亲朋好友,不得擅自离开工作岗位,如有特殊事情需出示证明,违者视为旷工,旷工1天扣3天工资. 二.公司打卡制度 打卡人员必须严格按上下班及加班的出勤时间打卡,由各部门负责人进行督导. 严格杜绝代人打卡和叫人代打卡的不良现象,工卡不得私自涂改,如有特殊原因,经部门主管查实核对后,按实际出勤时间进行签卡,违者扣除双方当天的工资. 三.公司请假制度 1.每月的正常公休须写公休申请条报主管,部门批准后方可休息,申请公休三天须报店长批准,公休三天以上须上报总经理批示. 2.病假:须出示医院的病历证明,按病情的情况,给予病假. 3.事假:凡因事无法上班者,须提前两天写请假申请条.经由上级批准方可. 4.婚假:定为十五天. 5.探亲假:员工做满一年有一次探亲假,假期为一个星期(七天). 6.丧假:须出示证明，证明书要有村支部等相关盖章方有效，假期为五天. 7.离职:员工辞职需提前十五天写离职条,经部门批准方可生效(主管级须提前一个月). 以上假期,如超出规定时间,视为旷工,旷工按当月工薪平均额一天旷工扣三天工资计算,旷工三天者以自动离职论处. ***咖啡培训计划 公司为什么要开展岗位培训? 近年来,餐饮业的发展突飞猛进,竞争激烈,这种环境中,任何一家餐饮公司想发展,上档次,要在竞争中立于不败之地,关键在餐厅能否拥有一支训练有素的员工队伍,除了选择选聘优秀人才外,在更大程度上取决于公司,在职人员的培训和再培训,通过培训,提高公司从业人员的思想素质和业务素质,提高服务的技能,技巧和管理水平,使公司能适应于未来发展的需要,因此,在我公司深入持久地开展岗位培训已势在必行. 二.部门与公司的关系: 公司是由外场、吧台、厨房等若干部门组成的有机整体.例如:一个客人到餐厅用餐,直接牵涉到外场、吧台、厨房、收银等一系列的部门,尽管这些部门或个人在具体工作上是相对独立的,但是,他们都必须依存于公司这个整体.所以说,每个部门和岗位工作质量的优劣,都直接影响到公司整体的声誉.因此我们应在增强自身服务意识的前提下,加强各部门或个人之间的沟通和协调,树立公司的整体观念,为***咖啡的逢勃发展而同心协力.培训可以提高员工素质,工作效率,使公司在激烈竞争中获胜,得法的培训其之益处是不可低估和深远的.其益处主要体现为:A 增进对公司的了解,便于日后进行工作; B 提高员工之修养和精神面貌; C 使工作更出色; D 降低损耗; E 降低员工流行率; F 增强员工纪律性; G 提高团体合作,协调能力; H 培训可以提高服务质量.由此可见,培训利于公司发展. 三.培训的项目: 培训的内容: 1),仪表举止. 2),服务礼节课程. 3),设施器具的使用,保养,食具的卫生要求. 4),吧台,厨房出品知识及出餐操作. 5),点单与推销. 6),服务人员的基本接待技巧 7),餐厅常见投诉问题及处理方法. 8),做一名合格的组长. 9),做一名合格的领班. 2.培训的重点: 组长,领班,主管等职位 3.培训的目的: 希望员工通过以上内容的学习,达到有效的顾客服务,给客人提供服务时,应先了解和掌握客人的需要,然后按客人需要及程序给予服务,才可达至有效的顾客服务. 四．参加这次培训与自己有什么关系： 我们这次岗位培训，是在总经理室的领导下进行的，为使培训计划能按质按量完成，公司特别制订了《***咖啡公司培训计划》，且会明文规定考核内容，方法和标准.但凡正式聘用,职位升迁等必须通过考试,成绩优秀者才能给予持岗.若考试不合格者将要接受再培训,各项行为及工作仍不合格者公司会视实际情况给予降职,降薪,甚至辞退处