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青瓷 黑瓷 白 瓷 颜色釉瓷 彩瓷 一、汝窑 宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷。汝窑是北方第一个著名的青瓷窑，北宋时创设，烧制御用宫中之器，时间很短，数量也少。器型简单，但釉色温润柔和，在半无光状态下有如羊脂玉，并截取定窑、越窑的装饰技法，形成独特的艺术风格。宋人评青瓷以汝窑为首位， 明清两代品评宋代五大名窑时， 也列汝窑为第一。此窑烧瓷时间较短，南宋时已有“近尤难得”记载，明代前期景德镇德御厂曾一度仿烧，清代雍正、乾隆时更有年希尧、唐英等督窑大量仿烧，但鲜有乱真者。 福建省一湖农业开发有限公司 一湖茗茶新员工培训 茶具基础知识 茶具基础知识 茶具基础知识 茶具从器形和使用的角度分类 茶具从器形和使用的角度可以分为八大类： 茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉、盖碗、盖杯、杂件（含公道杯、毛巾、夹子、网架、漏斗、茶宠等） 一、茶壶　 ??????茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水。 二、品饮杯(茶盏、茶碗) 　 ????????品饮杯，直接用于品茶喝茶的杯子，一般没有把也没有盖。闻香杯也属于品饮杯，是专门用于闻香的杯子。 三、茶盘 ?????? 茶盘就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；其选材广泛，金、木、竹、陶皆可取。以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有檀木的茶盘，例如绿檀、黑檀茶盘等。 茶具基础知识 四、茶道 ???????指茶道六君子，含茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。茶道为木质的多，也有不少用金属做的，组合起来通常称之为茶道。除了茶道瓶，分开各有各的名称，也可以单独流通。 五、茗炉 ??????指烧水的器具，现代泡茶都用电能烧水，有随手泡、电瓷炉、红外炉。 六、盖碗 ????????是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗” 七、盖杯 ?????????? 和品饮杯相比，盖杯有盖、把，而品饮杯没有盖，只有很少有把。盖杯有两件杯、三件杯、四件杯、保温杯。从材质上说有瓷、陶（紫砂）、玻璃、塑料、不锈钢等 八、杂件 ??????????为表演茶艺常用、生活中少用的茶器。正常吃茶用的少、但必需要备上的茶器。 1、公道杯，2、茶巾，3、夹子， 4、网架、漏斗5、茶宠， 6、茶托，7、茶洗, 8、茶叶罐，9、香炉，10、茶荷：11、养壶笔 ， 12、普洱刀，13、养壶袋， 14、壶托， 茶具基础知识 按茶具的材质分类 茶具从材质分为六大类：瓷质茶具、紫砂（陶）茶具、木质茶具、竹子茶具、玻璃茶具、金属及其它茶具 。 一、瓷器茶具 　　⑴ 青瓷茶具：宋代浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，达到鼎盛时期。 ⑵白瓷茶具：?白瓷茶具以色白如玉而得名，早在唐代就有“假玉器”之称。白瓷以景德镇的瓷器最为著名。 　 ⑶ 黑瓷茶具：?黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代开始，饮茶方法由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。 　 ⑷ 彩瓷茶具：?品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃ 左右高温还原烧制而成的器具。 茶具基础知识 二、竹子、木质茶具 ????????竹、木材质的茶盘自然雅致，加工水平逐年进步，以竹之清寂、谦恭、直而有节，历来为中国文人所推崇，所以竹、木材质茶盘天生就是茶道组合的最佳搭档。 三、玻璃茶具 ????????在现代，玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明，光泽夺目。外形可塑性大，形态各异，用途广泛，玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软、逐渐舒展等可以一览无余。玻璃器具的缺点是容易破碎，比陶瓷烫手。 四、紫砂（陶）茶具 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。 陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味；传热不快，不致烫手； 若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热剧变，也不会破裂； “壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。” 五、金属及其它茶具 ???????它是我国最古老的日用器具之一，指用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，比较密封，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。 六、漆器茶具