- 1、本文档共25页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
XXX公司HACC手册样本
公司
徽标
XXXXX有限公司
版次
A/0
受控
状态
受控受控
受控
文件名称
食品安全管理体系手册
编 号
XX-X-XX
目 录
0.1颁布令………………………………………………………………………………………
4
0.2 手册说明……………………………………………………………………………………
5
0.3 HACCP小组组长任命书……………………………………………………………………
6
0.4手册管理……………………………………………………………………………………
6
0.5手册修改控制页……………………………………………………………………………
6
1.企业简介………………………………………………………………………………………
10
2.组织机构图……………………………………………………………………………………
10
3 术语和定义 …………………………………………………………………………………
10
4 HACCP管理体系要求 ………………………………………………………………………
11
4.1总要求 ……………………………………………………………………………………
12
4.1.1 食品安全方针 …………………………………………………………………………
12
4.1.2 组织 ……………………………………………………………………………………
12
4.1.3 管理评审 ………………………………………………………………………………
12
4.2 HACCP管理体系 …………………………………………………………………………
13
4.2.1 HACCP管理体系策划 …………………………………………………………………
15
4.2.2 体系基本要素 …………………………………………………………………………
16
4.2.3 体系设计 ………………………………………………………………………………
17
4.2.4 控制要求的识别和策划 ………………………………………………………………
17
4.2.5 监视 ……………………………………………………………………………………
17
4.2.6纠正和纠正措施 ………………………………………………………………………
17
4.2.7 HACCP 计划 ……………………………………………………………………………
18
4.2.8 应急准备和响应 ………………………………………………………………………
18
4.3 文件和记录控制 …………………………………………………………………………
18
4.4 HACCP体系的运行…………………………………………………………………………
19
4.4.1 有关HACCP管理体系的记录 …………………………………………………………
19
4.4.2不合格品控制 …………………………………………………………………………
20
4.4.3 通知和召回 ……………………………………………………………………………
20
4.4.4 测量设备和方法的控制 ………………………………………………………………
20
4.4.5 沟通 ……………………………………………………………………………………
20
4.5 HACCP管理体系的保持 …………………………………………………………………
4.5.1总要求 …………………………………………………………………………………
4.5.2验证 ……………………………………………………………………………………
附件一:
附件二:
附件三:
附件四:
0.1 颁布令
本公司的《食品安全管理体系手册》是依据CNAB-S152:2004《基于HACCP的食品安全管理体系(试行)》及国际食品法典委员会CAC/RCP1-1969,ReV.3(1997)(1999年修订)的附录《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》,结合我公司产品安全控制的实际编写而成。
手册阐述了公司的食品安全方针、目标和食品安全管理体系的具体要求,对产品生产加工全过程的危害进行了分析并识别了关键控制点,明确了控制要求.是公司贯彻实施食品安全管理的法规性文件。现予以颁布,自即日起实施。望全体员工认真学习,贯彻执行。
总经理:
年 月 日
0.2 手册说明
1 《食品安全管理体系手册》是本公司开展食品安全管理工作的统一标准和行为准则,经总经理批准颁布,全体员工必须认真贯彻执行。
2 本手册的编写参考和借鉴了以下标准:
2.1中国国家认证认可管理委员会2002年第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》
2.2 GB/T19000-2000《质量管理体系 基础和术语
您可能关注的文档
- XXXMW机组除氧器吊装措施.doc
- XXXX企业安全生产规范化档案范本.doc
- XXXX房地产项目策划报告.doc
- XXXX有限公司薪资办法.doc
- XXXX集团空调事业部项目薪资办法.doc
- XXXX工程有限公司员工绩效考核办法.doc
- XXX健康食品连锁店产品招商手册.doc
- XXX同志整改措施科级党员适用保先版.doc
- XXX公司重点客户关系策略.doc
- XXX商业连锁有限责任公司品类.ppt
- 2024年江西省寻乌县九上数学开学复习检测模拟试题【含答案】.doc
- 2024年江西省省宜春市袁州区数学九上开学学业水平测试模拟试题【含答案】.doc
- 《GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语.pdf
- GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- 《GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 《GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南》.pdf
文档评论(0)