温州民风民俗课件.pptVIP

* 主编：林雪榕、余天怡 矮人松糕： 抗 日 战 争 后 期 ， 温 州 人 谷 进 芳 在 五 马 口 经 营 松 糕 ， 边 炊 边 卖 ，用 料 考 究，制 作 精 细， 口 感 松 软 绵 糯 ， 甜 中 有 咸，清 香 可 口， 一 年 四 季 老 小 皆 宜 。 因 其 人 个 子 矮 ，遂 以 矮 人 松 糕 出 名。 县前汤团： 原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年，相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤圆为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届中华名小吃认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为中华名小吃。 陡门头灯盏糕 : 清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏 长人馄饨： 1 9 3 0 年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。 白蛇烧饼： 古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。 李大同双炊糕 ： 瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。 *